Bond Quella 2018

Der BOND Quella 2018 ist ein präziser, mineralisch geprägter Cabernet Sauvignon aus der Napa Valley, der die Energie eines alten Flussbetts auf einer steilen Hanglage der Vaca Range einfängt. Er verbindet kühle, reine Frucht mit feinkörnigen Tanninen und einer vibrierenden, lang anhaltenden Spannung – elegant, geradlinig und kompromisslos. Sein Alleinstellungsmerkmal: Quella gehört zur raren Einzellagen-Kollektion von BOND, die als „Grand Crus“ des Napa Valley gelten und in kleinsten Mengen streng selektioniert abgefüllt werden. Charakteristische Merkmale sind die steinigen, kargen Böden, die südwestliche Exposition und die ausgeprägte Mineralität, die sich in duftiger Reinheit und kristallklarer Struktur niederschlägt. Historisch ist BOND das Terroir-Projekt von Bill Harlan, das die Identität einzelner Lagen wie Quella seit den 2000er-Jahren mit zeitloser Präzision herausarbeitet – 2018 gilt dabei als klassischer, hochklassiger Jahrgang.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er Quella ein dichtes, tiefes Granat mit violetten Reflexen und einer leicht glasigen Klarheit am Rand – ein erster Hinweis auf seine Spannung und Präzision. In der Nase entfalten sich florale Noten von Veilchen, rote und schwarze Pflaumen, Morello-Kirschen und Cassis. Darunter liegen Anklänge von zerstoßenem Gestein, Graphit und einem Hauch Eisenoxid – eine klare mineralische Signatur, die an kühle Bachkiesel nach Sommerregen erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis voll, seidig und doch zupackend. Die Frucht bleibt kühl und präzise, getragen von lebendiger Säure und sehr fein geschliffenen Tanninen. Steinige, salzige Nuancen ziehen einen eleganten Bogen, der für Energie und innere Spannung sorgt. Der Abgang ist lang, glänzend rein und fokussiert, mit anhaltenden Noten von Cassis, Pflaume und einer markanten „Crushed-Rock“-Mineralik, die noch Minuten nachhallt. Reifepotenzial: Der 2018er hat eine exzellente Balance aus Frische, Frucht und Gerbstoff. Er öffnet sich schon jetzt nach Karaffierung, wird aber über 15–25 Jahre an Komplexität gewinnen und seine mineralische Ader noch klarer ausspielen.

Vinifikation
Quella stammt von einer steilen, südwestexponierten Lage an den östlichen Hängen der Vaca Range oberhalb von St. Helena – unweit der Weingüter Joseph Phelps und Denali. Das Terroir ist geprägt von einem alten Flussbett mit kargen, steinigen Böden aus Geröll, Sand und verwittertem Gestein. Die gute Drainage, die intensive Nachmittagsbesonnung und die nächtliche Abkühlung fördern kleine, aromatisch dichte Beeren und eine markante mineralische Prägung. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, mit mehrfacher Sortierung im Keller. Die Gärung findet chargenweise in kleinen Tanks statt, mit behutsamer Extraktion, um Finesse und Klarheit zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt in Barriques. Anschließend reift der Wein rund 20 Monate in französischer Eiche, überwiegend in neuen Fässern, bevor er nach weiterer Flaschenruhe freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein hochpräziser, terroirbetonter Cabernet Sauvignon von großer Reinheit und Struktur.

Essen & Servieren
Ideal zu dry-aged Rind (Ribeye oder Entrecôte), Lammkarree mit Kräutern, Reh oder Hirsch, Pilzgerichten mit Steinpilzen sowie zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Pecorino. Servieren bei 16–18 °C. Für maximale Ausdruckskraft 1,5–2 Stunden vorher karaffieren; in der Jugend darf es gern etwas mehr Luft sein.

Produzent
BOND ist das Terroir-Projekt von Bill Harlan (Harlan Estate) und widmet sich ausschließlich Einzellagen-Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley. Mit den raren Abfüllungen Melbury, Quella, St. Eden, Vecina und Pluribus setzt BOND Maßstäbe für Lagentypizität und Präzision in der Region. Die Weine zählen zu den angesehensten Kaliforniens, werden streng selektioniert in kleinen Mengen produziert und erzielen regelmäßig höchste Bewertungen – ein Referenzpunkt für die Transparenz großer Napa-Lagen.

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