Bonnes Mares Grand Cru Domaine Roumier Georges, 2020

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 aus Burgund verbindet Präzision, Tiefe und kalkgeprägte Frische in klassischem Stil.

Über den Wein
Im Bonnes-Mares Grand Cru zeigt sich Pinot Noir auf einer der charaktervollsten Lagen Burgunds. Kalk, Ton und Mergel prägen hier die Struktur, während das kühle Klima der Côte de Nuits die natürliche Spannung im Wein erhält. Domaine Georges Roumier arbeitet in diesem Umfeld mit großem Respekt vor dem Terroir und steht für Weine, die nicht auf Lautstärke, sondern auf Tiefe und Präzision setzen. Der Jahrgang 2020 brachte in Burgund reife Frucht und viel Konzentration, ohne die typische Frische der Region zu verlieren. Die Lese erfolgt bei solchen Weinen in der Regel von Hand, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Die Vinifikation bei Domaine Georges Roumier ist auf klare Frucht und feine Struktur ausgerichtet, oft mit sorgfältiger Extraktion und einem Ausbau, der den Wein formt, ohne ihn zu überdecken. Bei diesem Bonnes Mares Grand Cru 2020 liegt der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, mit einem Anteil an neuem Holz, der typischerweise moderat gehalten wird. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir aus Burgund, der 2020 schon mit Tiefe antritt, aber sein eigentliches Potenzial erst mit weiterer Flaschenreife entfaltet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2020 ein tiefes Rubinrot und sofort jene konzentrierte Aromatik, die große Pinot Noir aus Burgund so spannend macht. Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter kommen Trüffel, Tabak und ein kühler, mineralischer Zug zum Vorschein. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und engmaschig, mit feinkörnigen Tanninen und lebendiger Säure, die ihm Länge und Energie gibt. Der 2020er ist dabei kraftvoll, aber nicht schwer, eher wie ein fein geschliffenes Gewebe, das mit Luft immer mehr Tiefe freilegt.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Burgund passen Gerichte mit aromatischer Tiefe und feiner Textur besonders gut. Rebhuhn mit Morcheln, geschmorte Ente oder Lammrücken greifen die dunkle Frucht und die würzigen Noten des Weins elegant auf. Auch Rehrücken mit Selleriepüree oder ein Stück gut gereiftes Rindfleisch mit Jus funktionieren hervorragend, weil die Struktur des Bonnes Mares Grand Cru 2020 genug Rückgrat mitbringt. Als klassische regionale Kombination bieten sich Coq au Vin oder Burgunder-Schmorgerichte an, ebenso wie gereifter Époisses oder anderer kräftiger Käse aus der Region.

Produzent
Domaine Georges Roumier gehört zu den renommiertesten Namen in Chambolle-Musigny und ist eng mit einigen der besten Lagen der Côte de Nuits verbunden. Das Gut wurde in den 1920er-Jahren gegründet und wurde vor allem durch Georges Roumier und später seinen Sohn Jean-Marie Roumier geprägt, der den Stil des Hauses über Jahrzehnte mit großer Konsequenz weiterentwickelte. Heute führt Christophe Roumier das Weingut, und auch Cyril Roumier ist mit der Familie und dem Betrieb verbunden, sodass Kontinuität und sorgfältige Arbeit im Mittelpunkt bleiben. Charakteristisch für die Weine ist eine klare, reintönige Ausdrucksweise, die das Terroir spricht lässt, statt es zu überformen. In Bonnes Mares zeigt sich das besonders deutlich, denn hier verbindet der Betrieb die Struktur und Würze der Lage mit der Feinheit, für die Domaine Georges Roumier in Burgund geschätzt wird.

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