Bonnes Mares Grand Cru Domaine Vougeraie, 2020

Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 aus Burgund zeigt Tiefe, Eleganz und Herkunft, mit feiner Würze und mineralischer Länge.

Über den Wein
Der Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Nuits, wo kalk- und mergelhaltige Böden zusammen mit Lehm für Spannung und Struktur sorgen. Im Burgund ist Bonnes Mares für kraftvolle, aber stets präzise Pinot Noirs bekannt, und genau diese Balance prägt auch den 2020er Jahrgang. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu einem Ansatz, der die Eigenart der Lage nicht glätten will, sondern möglichst klar ins Glas bringt. Für den Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 wurde der Fokus auf Reife und Feinheit gelegt, wie man es von großen Pinot Noirs aus Burgund erwartet. Die Vinifikation dürfte, dem Stil des Hauses entsprechend, auf sorgfältiger Extraktion und einem Ausbau in französischer Eiche beruhen, hier für 16 bis 18 Monate, davon 20 bis 30 Prozent neues Holz. Der Jahrgang 2020 bringt in Burgund oft reife Frucht und gute Konzentration mit, ohne die Frische zu verlieren, und genau das scheint bei diesem Pinot Noir aus Bonnes Mares Grand Cru gut eingefangen zu sein.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken zeigt der 2020er Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru ein tiefes Rubinrot mit violettem Kern, das schon auf Konzentration hindeutet. In der Nase entfalten sich Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen und Rose, dazu eine erdige Trüffelnote und feine Würze aus dem Ausbau. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Burgund vollmundig und zugleich elegant, mit seidigen Tanninen, guter Spannung und einer klaren, mineralischen Linie. Der lange Abgang bleibt dunkel fruchtig, frisch und präzise, was dem 2020er Jahrgang eine schöne innere Ruhe gibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 passen Gerichte, die Tiefe und Aromatik mitbringen, ohne zu schwer zu sein. Klassisch ist Reh mit Preiselbeeren oder ein geschmortes Lamm, ebenso gut funktionieren Entenbrust mit Pilzen oder Kalbsrücken mit einer feinen Jus. Aus dem Burgund selbst wäre Coq au Vin eine sehr stimmige Wahl, weil die würzige Sauce und die dunkle Frucht des Pinot Noir aus Burgund sich hier gegenseitig aufwerten. Auch reifer Comté oder ein anderer gut gereifter Hartkäse kann den mineralischen, eleganten Charakter des Weins schön aufnehmen.

Produzent
Domaine de la Vougeraie ist ein angesehenes Gut im Burgund, das heute vor allem für seine biodynamische Arbeit und seinen präzisen Lagenstil bekannt ist. Der Betrieb steht in Verbindung mit der Familie Boisset, die das Projekt aufgebaut und geprägt hat, und mit Jean-Claude Boisset als einer der bekannten Namen hinter der Entwicklung des Hauses. Für die Weine von Domaine Vougeraie ist entscheidend, dass nicht ein einheitlicher Stil über alle Lagen gelegt wird, sondern dass jedes Terroir möglichst klar sichtbar bleibt, besonders in großen Herkunftsbezeichnungen wie Bonnes Mares Grand Cru. Im Burgund ist das ein anspruchsvoller Weg, weil die besten Weine dort nicht durch Lautstärke überzeugen, sondern durch Tiefe, Textur und innere Spannung. Genau darin liegt die Stärke dieses Hauses: Es verbindet sorgfältige Weinbergsarbeit mit einem zurückhaltenden Ausbau und zeigt damit, wie viel Charakter Pinot Noir in der Côte de Nuits entwickeln kann. Der 2020er Jahrgang passt gut zu dieser Philosophie, weil er Reife, Konzentration und Frische in einem sehr klaren Rahmen zusammenführt.

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