Bortolomiol Riserva del Governatore Extra Brut 2025

Bortolomiol Riserva del Governatore Extra Brut ist ein feiner Schaumwein aus dem Herzen Venetiens, der Eleganz, Präzision und Charakter in einem Glas vereint. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir zeigt die Handschrift des Hauses Bortolomiol: stilvoll, trocken und mit einem lebendigen, sehr feinen Mousseux. Als Extra Brut richtet er sich an alle, die klare Konturen und anspruchsvolle Frische schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage, die sofort für Eleganz sorgt. In der Nase wirkt er subtil und zugleich ausdrucksstark, mit raffinierten, reifen und aromatischen Noten, die dem Wein Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt er sich sehr trocken, harmonisch und angenehm vielschichtig, mit einer präzisen Struktur und einem animierenden, vollen Trinkfluss. Dank seiner klaren Stilistik besitzt er einen schönen Genussmoment jetzt, kann aber auch noch etwas an Komplexität gewinnen, wenn er in den nächsten Jahren gelagert wird.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Extra Brut stammen aus Venetien, einer Region, die für ihre Schaumweinkultur und ihre Fähigkeit bekannt ist, Eleganz und Frische zu verbinden. Chardonnay und Pinot Noir bilden die Grundlage für die Cuvée, die im Charmat-Verfahren ausgebaut wird, um Frucht, Finesse und den feinen Ausdruck des Terroirs besonders klar herauszuarbeiten. Die sorgfältige Vinifikation unterstreicht die raffinierte, moderne Stilistik des Weins.

Essen & Servieren
Dieser Schaumwein passt hervorragend zu feinen Antipasti, Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder leichten Fischgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder eleganten Canapés macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 6–8 °C; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Bortolomiol zählt zu den renommiertesten Namen in Venetien und ist eng mit der Schaumweintradition der Region verbunden. Die Familie, heute von Frauen geführt, verbindet Tradition mit einem klaren Blick in die Zukunft und steht für Qualität, Leidenschaft und stilvolle Weine. Mit ihrer konsequenten Arbeit hat sich die Kellerei weit über die Region hinaus einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

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