Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry Magnum 2024

Der Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry Magnum 2024 ist die klassische Visitenkarte des Hauses – ein DOCG-Schaumwein, der die Eleganz der Hügel von Valdobbiadene in größerem Format einfängt. Als „Senior“ bezeichnet, weil er die erste Cuvée der traditionellen Linie war, steht er für die ursprüngliche, charmante Stilistik von Prosecco Superiore. Die römische Ziffer „II“ auf der Flasche markiert seinen Platz auf der Bortolomiol-Skala: zweite Stufe zwischen der trockensten und der weichsten Ausprägung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Senior in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen; die Perlage ist fein und anhaltend – im Magnumformat oft noch feiner und cremiger. In der Nase duftet er einladend nach weißen Blüten (Akazie, Holunder), frischer Birne und saftigem Apfel, dazu Noten von Pfirsich, Zitruszeste und ein Hauch Wiesenkräuter. Am Gaumen wirkt der Extra Dry zugänglich und ausgewogen: eine lebendige, zitrische Säure trägt die feine Restsüße, die Textur ist seidig mit cremigem Mousseux. Aromen von Williamsbirne, grünem Apfel und weißem Pfirsich treffen auf zarte Mandel- und Blütenanklänge. Der Abgang ist klar, frisch und fruchtbetont, mit mineralischem Nachhall. Das Finale wirkt sauber und animierend, ohne Schwere – genau richtig für den Aperitif und leichte Speisen. Im Magnum reift der Wein meist harmonischer und bewahrt seine Frische besonders gut. Trinkreife jetzt; bestes Fenster innerhalb von 12–24 Monaten nach Jahrgang.

Vinifikation
Die Glera-Trauben stammen aus den steilen, terrassierten Hügeln von Valdobbiadene im Veneto – ein Terroir mit gut drainierten, teils sandig-mergeligen und kalkhaltigen Böden, das von kühlen Nächten und sonnigen Tagen geprägt ist. Die Höhenlage und die stetige Brise bewahren die Aromatik und sorgen für die typische Spannung im Glas. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Schonende Pressung, gekühlte Vorklärung und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank sichern die primären Fruchtaromen. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti/Charmat-Methode in Drucktanks, mit kurzer Feinhefelagerung zur Verfeinerung der Textur. Abschließend wird der Extra-Dry-Dosagepunkt gesetzt, um die charakteristische Balance zwischen Frische und milder Fruchtigkeit zu erzielen.

Essen & Servieren
Als Aperitif ideal, passt er hervorragend zu Antipasti, Prosciutto e Melone, Sushi und Tempura, leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie milden Ziegen- und Frischkäsen; auch zu leicht würzigen asiatischen Speisen sehr stimmig. Serviertemperatur 6–8 °C. Keine Karaffierung notwendig; die Magnum gut durchkühlen und kurz vor dem Servieren öffnen.

Produzent
Bortolomiol ist ein traditionsreiches Haus aus Valdobbiadene, dessen Wurzeln auf die Nachkriegszeit zurückgehen und das die moderne Stilistik des Prosecco Superiore maßgeblich mitgeprägt hat. Das Weingut gilt als feste Größe in der DOCG-Zone und ist bekannt für sorgfältige Lese, terroirgeprägte Cuvées und eine klare Qualitätspyramide – vom knochentrockenen Stil bis zum einladenden Extra Dry. Der „Senior“ steht dabei für die historische Erstabfüllung des Hauses und bis heute für eine besonders harmonische, fruchtbetonte Interpretation.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.