Bouchard Père & Fils Bouchard Pere et Fils Chambertin Clos de Beze 2020

Bouchard Père & Fils Chambertin Clos de Bèze 2020 ist ein großer Burgunder aus einem der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Er verbindet Dichte und Eleganz mit einer beeindruckenden aromatischen Tiefe und einer nahtlosen Struktur. Clos de Bèze, seit dem Mittelalter berühmt und von den Mönchen der Abtei von Bèze urbar gemacht, gilt bis heute als ikonische Parzelle von Gevrey-Chambertin.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, glänzendes Rubinrot mit jugendlichem Purpurreflex. Die Nase öffnet sich mit vielschichtigen Aromen von wilden roten und schwarzen Beeren, Cassis und Blutorangenzeste, unterlegt von dunklen Gewürzen, feuchter Erde, einem Hauch Lehm und eisenhaltiger Mineralik. Edle Röstnoten und ein Anflug von schwarzem Trüffel entstammen der fein dosierten neuen Eiche. Am Gaumen wirkt der 2020er vollmundig, dennoch präzise und getragen von lebendiger, klarer Säure. Die Tannine sind reif, seidig und engmaschig, die Frucht dicht und saftig, mit Nuancen von Schwarzkirsche, Brombeere, Orangenschale und süßen Gewürzen. Eine salzige, kühle Ader verleiht Schliff und Spannung. Der Abgang ist lang, resonant und sehr elegant, mit Nachhall von Gewürzen, Zitruszeste, Trüffel und kalkigem Grip. Bereits jetzt beeindruckend, gewinnt er mit Flaschenreife an Tiefe und Komplexität. Optimales Trinkfenster ab etwa 2026, mit Potenzial über 20–30 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Grand-Cru-Lage Chambertin Clos de Bèze in Gevrey-Chambertin, mit ost- bis südostexponierten Hängen und kargen, gut drainierenden Kalk-Mergelböden. Das Terroir liefert kleine, hochkonzentrierte Beeren und vereint Kraft, Finesse und eine markante, kalkige Mineralität. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Sanftes Entrappen, kühle Vormazeration und eine temperaturkontrollierte Gärung mit behutsamen Eingriffen (Pigeage/Remontage) bewahren Frische und Eleganz. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, ein hoher Anteil neuen Holzes (je nach Jahrgang) wird sorgfältig integriert. Die Reifezeit beträgt in der Regel 12–18 Monate in den kühlen historischen Kellern, bevor mit minimaler Schönung/Filtration abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Wild (Reh, Hirsch, Taube), rosa Lammrücken, Boeuf Wellington, Coq au Vin, Pilzgerichten mit Morcheln oder schwarzem Trüffel sowie zu gereiftem Comté oder mildem, gereiftem Bergkäse. Servieren bei 16–17 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren; gereifte Flaschen behutsam öffnen und nur kurz, wenn überhaupt, umgießen.

Produzent
Bouchard Père & Fils wurde 1731 gegründet und zählt zu den ältesten und renommiertesten Häusern Burgunds. Mit umfangreichen Weinbergsbesitzen und langjähriger Erfahrung als Domaine und Négociant prägt das Haus maßgeblich die Stilistik großer Burgunder. Historische Keller im Château de Beaune, konsequente Parzellenarbeit und nachhaltige Bewirtschaftung haben Bouchard einen exzellenten Ruf und zahlreiche internationale Auszeichnungen eingebracht – ikonische Abfüllungen wie Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus stehen exemplarisch für die Präzision des Hauses.

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