Bouchard Père & Fils Bouchard Pere et Fils Echezeaux 2020

Ein großer Burgunder mit Stammbuch: Bouchard Père & Fils präsentiert mit dem Echézeaux Grand Cru 2020 einen Pinot Noir von majestätischer Eleganz und Tiefe. Seidig, kraftvoll und duftig zugleich, vereint er die Sinnlichkeit der Côte de Nuits mit der jahrhundertelangen Handschrift eines der renommiertesten Häuser Burgunds. - USP: Grand Cru aus Echézeaux, vinifiziert von einer Ikone Burgunds (gegründet 1731). - Besonderheiten: samtige Tannine, üppiger Fruchtkern, exotische Gewürznuancen und ein langes, parfümiertes Finale. - Historische Note: Echézeaux zählt zu den traditionsreichsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits – ein Terroir, das seit Jahrhunderten für noble Pinot-Noir-Feinheit steht.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in sattem Rubin mit jugendlichem Purpurreflex und feiner, dichter Viskosität. Die Nase verführt mit dunklen Kirschen und reifen Pflaumen, verwoben mit Rosenblättern, Lakritz, exotischen Gewürzen und einem Hauch von Zedernholz und Unterholz – komplex, aber kristallklar in der Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der 2020er vollmundig und zugleich schwebend: die Textur ist fließend und flanellweich, getragen von einer breiten, saftigen Fruchtmitte. Feinkörnige, geschmeidige Tannine und eine lebendige, präzise Säure verleihen Struktur und Frische; im Verlauf blitzen Noten von süßer Würze, schwarzem Tee und Nuancen von getrockneten Blüten auf. Der Nachhall ist lang, duftig und sehr fokussiert – ein Parfum aus Kirschkern, Gewürzen und feinem Mineral. Großes Reifepotenzial: In der Jugend bereits zugänglich nach Belüftung, doch ideal zwischen 2026 und 2040+ für maximale Komplexität.

Vinifikation
Echézeaux liegt oberhalb von Flagey-Échezeaux an der Côte de Nuits, mit Ost- bis Südostexposition auf kalkreichen Mergeln und tonigem Oberboden. Diese Mischung liefert Kraft und Würze, während der Kalk die Spannung und Feinheit bewahrt – ein idealer Nährboden für Pinot Noir. Der Jahrgang 2020 brachte niedrige Erträge, hohe physiologische Reife und bemerkenswerte Balance. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Der Pinot wird überwiegend entrappt, sanft angequetscht und temperaturkontrolliert vergoren; behutsame Extraktion via Pigeage und Remontage bewahrt die seidige Tanninstruktur. Der Ausbau findet 12–18 Monate in französischen Eichenfässern statt, mit einem spürbaren, aber fein integrierten Anteil neuer Eiche, um Tiefe und Langlebigkeit zu unterstützen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Entenbrust mit Kirschjus, Rebhuhn, Kalbsrücken, Rinderfilet mit Morcheln sowie zu Pilz- und Trüffelgerichten; auch zur feinen Küche mit Wachtel oder Taube ein Traum. Servieren bei 15–16 °C. In der Jugend 60–90 Minuten karaffieren, gereifte Flaschen behutsam dekantieren, um das Depot zu separieren.

Produzent
Bouchard Père & Fils, 1731 in Beaune gegründet, zählt zu den ältesten und bedeutendsten Häusern Burgunds, mit einer einzigartigen Sammlung an Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits. Als Domaine und Éleveur verbindet Bouchard historisches Know-how mit präziser, terroirgetriebener Vinifikation. Die Reifekeller im Château de Beaune stehen sinnbildlich für die Tradition des Hauses, dessen Weine regelmäßig internationale Spitzenbewertungen erzielen.

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