Brigandat Champagne Rosè de Saignee Brut

Brigandat Champagne Rosé de Saignée Brut ist ein charaktervoller Rosé-Champagner aus 100% Pinot Noir, der mit seiner strahlenden Frucht und seiner markanten Struktur begeistert. Als Rosé de Saignée, also über kurze Maischestandzeit gewonnen, bietet er mehr Tiefe und Persönlichkeit als viele herkömmliche Rosés. Ein eleganter, gastronomenfreundlicher Champagner für alle, die Ausdruck und Finesse suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Lachs- bis Himbeerrosa mit kupfernen Reflexen, unterlegt von einer feinen, anhaltenden Perlage. Nase: Ausdrucksvolle Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, dazu Blutorange, ein Hauch Granatapfel und zarte Noten von Rosenblättern. Mit Luft zeigen sich feine Anklänge von Hefegebäck und Kreide, die an die kalkreiche Herkunft erinnern. Gaumen: Trocken und energiegeladen, mit saftiger roter Frucht, lebendiger, präziser Säure und einer cremigen Mousse. Die Saignée-Methode verleiht eine feine, samtige Phenolik und mehr Tiefe, begleitet von Zitruszesten, einem Hauch weißem Pfeffer und kühler Mineralität. Finish: Langanhaltend, schlank und salzig-mineralisch mit anhaltender Beerenwürze. Reifepotenzial: In den ersten 3–5 Jahren nach dem Degorgieren auf seinem aromatischen Höhepunkt; gut gelagerte Flaschen können weitere Komplexität über 5–7 Jahre entwickeln.

Vinifikation
Terroir: Im Süden der Champagne (Côte des Bar) geprägt von kalk- und mergelreichen Böden (Kimmeridge), die Pinot Noir Frische, Spannung und eine markante Kreidigkeit verleihen. Sanft geneigte Lagen mit guter Sonnenexposition begünstigen die Reife der roten Traube, ohne die Eleganz einzubüßen. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt zu halten; strenge Sortierung im Weinberg und in der Kellerei, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Rosé de Saignée durch kurze Kaltmazeration der Pinot-Noir-Beeren, um Farbe, Frucht und eine zarte Tanninstruktur zu extrahieren. Schonendes „Abluten“ des Mostes, temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahl, die malolaktische Gärung erfolgt je nach Jahrgang teilweise oder vollständig. Zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode, ausgedehnte Reife auf der Hefe deutlich über die Mindestanforderungen hinaus (häufig 18–24 Monate) für zusätzliche Feinheit und Komplexität. Dosage im Brut-Bereich, um die Frische zu betonen und die Frucht zu balancieren.

Essen & Servieren
Vielseitig zu Speisen: Hervorragend zu Thunfisch- oder Lachs-Tatar, gegrillten Garnelen, Gerichten mit asiatischer Würze (z. B. Ingwer, Sesam, Soja), Geflügel oder Entenbrust, sowie zu Prosciutto, milden Hartkäsesorten und Rote-Bete-Salat. Auch als eleganter Aperitif mit charcuterie. Serviertemperatur 8–10 °C, idealerweise in einem mittelgroßen, tulpenförmigen Champagnerglas. Dekantieren ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas lassen die Aromen wunderschön aufblühen.

Produzent
Champagne Brigandat ist ein familiengeführter Erzeuger aus dem Süden der Champagne und zählt zur dynamischen Winzerchampagner-Bewegung, die Authentizität und Herkunft in den Mittelpunkt stellt. Der Fokus liegt auf Pinot Noir von kalkreichen Böden, den das Haus in präzise, charaktervolle Cuvées und Saignée-Rosés übersetzt. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und überdurchschnittlicher Hefereife hat sich Brigandat einen exzellenten Ruf für ausdrucksstarke, terroirbetonte Champagner erarbeitet.

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