Brocard Pierre Champagne Absimils Extra Brut 2019

Der Brocard Pierre Champagne Absimils Extra Brut 2019 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der durch seine moderne Stilistik und kompromisslose Reinheit besticht. Mit seiner seltenen Rebsorte Pinot Bianco hebt sich dieser Champagner deutlich von der Masse ab und zeigt eine innovative Seite der berühmten Weinregion Champagne. Dank konsequenter Handarbeit und naturnahem Weinbau ist jeder Schluck ein Spiegelbild von Charakter und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Absimils Extra Brut 2019 in einem hellen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von weißen Blüten, knackigen Birnen und einem Hauch Zitruszeste – abgerundet durch eine subtile Mineralität und Brioche-Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner präzise, frisch und ausgewogen mit einer bemerkenswerten Klarheit. Die lebendige Säure wird von einer cremigen Textur getragen, während sich feine Nuancen von grünem Apfel, feinwürzigen Kräutern und einem zarten Hauch von Mandeln offenbaren. Das Extra Brut-Dosage verleiht dem Wein besondere Frische und Straffheit, die bis ins mineralisch-geprägte, energetische Finish reicht. Der Absimils 2019 zeigt großartiges Entwicklungspotenzial und kann noch bis zu fünf Jahre in der Flasche reifen.

Vinifikation
Die Weinberge von Brocard Pierre liegen auf Kalk- und Kreideböden, die dem Champagner seine typische Frische und Finesse verleihen. Die Pinot Bianco Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Nach schonender Pressung wird der Grundwein spontan vergoren und verbringt eine längere Zeit auf der Feinhefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode erfolgt. Die niedrige Dosage von Extra Brut sorgt für einen puristischen Stil, bei dem das Terroir besonders im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Der Absimils Extra Brut 2019 harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, Austern, Sashimi oder Ziegenkäse. Auch leichte Vorspeisen und feine Gerichte aus der japanischen oder nordischen Küche profitieren von seiner Frische und Eleganz. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C; zum Genuss empfehlen wir, den Champagner kurz vor dem Servieren zu öffnen und gegebenenfalls leicht zu dekantieren, um seine Aromenvielfalt optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Brocard Pierre wird seit Generationen in der Champagne geführt und genießt in der Region einen ausgezeichneten Ruf als Innovator. Mit einem klaren Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und dem Fokus auf seltene Rebsorten wie Pinot Bianco setzt Brocard Pierre neue Maßstäbe für feingliedrige, charaktervolle Schaumweine. Der Betrieb ist bekannt für seine handwerkliche Präzision und wurde bereits mehrfach für seine außergewöhnlichen Champagner ausgezeichnet.

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