Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut

Der Bruno Paillard Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut bringt Pinot Noir aus Grand-Cru-Lagen der nördlichen Champagne in einer Cuvée aus mehreren Jahrgängen zusammen. Als Blanc de Noirs setzt er ganz auf die Ausdruckskraft der roten Rebsorte und verbindet sie mit der präzisen, trockenen Stilistik des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein Blanc de Noirs typischerweise in hellem Gold mit feiner Perlage. In der Nase lassen sich Aromen roter Früchte, etwa Himbeere und Kirsche, sowie Zitrusnoten und dezente Brioche-Anklänge erwarten. Am Gaumen treffen die Frucht des Pinot Noir und eine straffe, trockene Struktur aufeinander; der Extra-Brut-Ausbau sorgt für einen zurückhaltenden Dosage-Eindruck. Die Frische macht den Champagner bereits jetzt zugänglich. Bei sachgerechter Lagerung kann er sich über einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée vereint verschiedene Jahrgänge, um ein reiches und zugleich präzises Bild des Pinot Noir aus den Grand-Cru-Lagen der nördlichen Champagne zu zeichnen. Das Haus beschreibt seinen Ansatz als Ausdruck des ursprünglichen Terroirs jeder Weinpartie. Angaben zu Lese, Gärung und Ausbau dieser Abfüllung liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Austern, gebratenem Fisch, Geflügel oder feinen Gerichten mit Pilzen; auch als Aperitif ist er eine passende Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Dekantierzeit ist bei Champagner meist nicht nötig; wer mehr Duft entfalten möchte, kann ihn kurz im Glas atmen lassen.

Produzent
Bruno Paillard ist ein unabhängiges, familiengeführtes Champagnerhaus, das sich der Herkunft und dem individuellen Charakter seiner Weine verpflichtet sieht. Der Blanc de Noirs Grand Cru Multi-Vintage zeigt diesen Anspruch durch die Verbindung mehrerer Jahrgänge und den Fokus auf Pinot Noir. Weitere Angaben zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen des Hauses sind hier nicht verfügbar.

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