Burmester Tawny Porto 30 years old

Burmester Tawny Porto 30 Years Old ist eine meisterhafte Cuvée aus den besten, über Jahrzehnte gereiften Fassreserven des Hauses Burmester. Dieser außergewöhnliche Tawny steht für Tiefe, Eleganz und die faszinierende Oxidationsreife, die nur lange Fasslagerung hervorbringen kann. Perfekt für Kenner, die einen vielschichtigen, samtigen Portwein mit großer Persönlichkeit suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er ein leuchtendes Altgold bis Mahagoni mit bernsteinfarbenen Reflexen und dichter Tränenbildung. Die Farbe verrät seine lange Reife und die behutsame Oxidation in kleinen Eichenfässern. In der Nase öffnen sich hochkomplexe Aromen von kandierten Zitrusschalen, getrockneten Aprikosen und Feigen, dazu Walnuss, Mandelsplitter und Haselnuss. Noten von englischer Orangenmarmelade, Toffee, heller Karamell, Vanille und ein Hauch Zedernholz und süßer Tabak unterstreichen die Reife. Eine feine, salzige Mineralität und subtile Gewürze (Zimt, Muskat) setzen Akzente. Am Gaumen elegant und seidig mit cremigem Fluss, perfekter Balance zwischen süßer Fülle und lebendiger, reifer Säure. Schicht um Schicht entfalten sich Nussnougat, Datteln, Rosinen, Orangenzeste, Honigkrokant und zarte Röstnoten, getragen von einer feinen, trocknenden Würze. Der Alkohol ist hervorragend eingebunden, die Textur lang und samtig. Im Finish sehr lang, nussig und vielstimmig, mit anhaltenden Aromen von Walnusslikör, Kakaobohne und kandierter Orange. Trinkreif bei Veröffentlichung; als 30-jähriger Tawny gewinnt er nicht wesentlich durch Flaschenreife, bewahrt jedoch geöffnet im Kühlschrank mehrere Wochen seine Qualität.

Vinifikation
Herkunft aus den steilen Schieferterrassen des Douro-Tals (Appellation Douro), wo arme Schieferböden, große Tag-Nacht-Temperaturschwankungen und geringe Erträge für konzentrierte, aromatische Trauben sorgen. Typisch sind alte, gemischte Pflanzungen mit klassischen Rebsorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinto Cão. Die Lese erfolgt traditionell von Hand auf den Terrassen. Nach dem behutsamen Entrappen und dem schonenden Anquetschen wird – häufig in Lagares – kurz und intensiv mazeriert, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Gärung wird durch Zugabe von hochwertigem Weindestillat (Aguardente) gestoppt, um die natürliche Süße zu bewahren. Anschließend reift der Wein über Jahrzehnte oxidativ in alten, kleinen Eichenfässern (Pipas) in den Kellern von Vila Nova de Gaia. Für den 30 Years Old werden viele einzelne Partien unterschiedlicher Jahrgänge zu einer Cuvée mit einem durchschnittlichen Alter von 30 Jahren assembliert und behutsam filtriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Nussdesserts (Mandel- oder Walnusstorte), Crème brûlée, Apfel- und Birnentarte, kandierten Zitrusfrüchten, gereiftem Hart- und Blauschimmelkäse (Comté, Stilton) sowie Foie gras; auch großartig zu dunkler Schokolade mit Orangen- oder Salzkaramellnoten und gerösteten Nüssen. Servieren bei 12–14 °C; Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 4–6 Wochen genießen.

Produzent
Das Portweinhaus Burmester wurde Mitte des 18. Jahrhunderts gegründet und zählt zu den traditionsreichen Namen in Vila Nova de Gaia. Bekannt für elegante, vielschichtige Tawnies und Colheitas, steht Burmester für eine fein austarierte Stilistik, die Nussigkeit, Zitrusfrische und Fasswürze harmonisch verbindet. Als bedeutender Akteur der Region Douro hat das Haus zahlreiche Auszeichnungen für seine gereiften Tawnies erhalten und prägt bis heute die Kategorie mit konsequenter Qualitätsarbeit vom Weinberg bis zur langen Fassreife.

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