Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut

Der Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut ist der jüngste Schaumwein des angesehenen Hauses Buvoli – L'Opificio del Pinot Nero. Dieser reinsortige Pinot Nero aus Venetien verkörpert die Handschrift des Hauses: kompromisslose Qualität und bemerkenswerte Eleganz, dabei jedoch so jugendlich und lebendig wie nie zuvor. Trotz seines frischen Charakters trägt er das Potenzial zur Entwicklung und verbindet Tradition mit innovativer Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Noirs mit einer feinen, lebendigen Perlage und einer zarten, strohgelben Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit eleganten Noten von weißen Blüten, knusprigem Apfel und roten Beeren, begleitet von einer subtilen Hefe- und Brioche-Aromatik – ein Hinweis auf die sorgfältige Flaschengärung. Am Gaumen zeigt sich der Extra Brut kraftvoll und trocken, gleichzeitig von bemerkenswerter Frische und mineralischer Präzision getragen. Die raffinierte Säurestruktur balanciert Noten von reifen Beeren, Zitrusschalen und feinen Backgewürzen; das Mousseux ist cremig und doch belebend. Der Abgang ist lang, komplex und von einer herrlichen Frische geprägt, die bereits auf sein weiteres Entwicklungspotenzial auf der Flasche hinweist.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen des Veneto, deren Ton- und Kalkböden dem Pinot Nero eine elegante Struktur und ausgeprägte Mineralität verleihen. Handlese und eine schonende Pressung sind bei Buvoli selbstverständlich. Die Vinifikation erfolgt nach der Metodo Classico: Nach der ersten Gärung folgt die traditionelle Flaschengärung über mindestens drei Jahre auf der Feinhefe, die feine Perlage und komplexe Aromen garantiert. Trotz der vergleichsweise kurzen Reifezeit demonstriert der Wein eine beachtliche Tiefgründigkeit und Entwicklung. Das Streben nach Frische und Struktur stand bei diesem Cuvée im Mittelpunkt, wobei bewusst auf eine Dosage weitgehend verzichtet wurde, um einen extra brut Charakter und vollen Ausdruck des Pinot Nero zu gewährleisten.

Essen & Servieren
Ideal zum Aperitif, eröffnet er aber auch vielfältige kulinarische Möglichkeiten: Kombinieren Sie diesen Schaumwein zu feinen Meeresfrüchten, Sushi, frischen Austern oder zarten Fischgerichten. Auch zu zartem Kalbfleisch-Carpaccio oder milden Ziegenkäsen ist er ein Genuss. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei 8–10°C und gönnen Sie ihm, falls möglich, ein paar Minuten im Glas, um die Aromen zu entfalten.

Produzent
Buvoli – L'Opificio del Pinot Nero ist ein reines Herzensprojekt von Marco Buvoli, der als einer der Pioniere des Pinot Nero in Venetien gilt. Mit akribischem Qualitätsbewusstsein und unermüdlicher Leidenschaft widmet er sich der Herstellung von Schaumweinen nach klassischer Methode, die immer wieder nationale und internationale Kritiker begeistern. Das kleine, handwerklich arbeitende Haus steht für Präzision, Authentizität und die konsequente Weiterentwicklung des Pinot Nero – einzigartige Charakterweine, die die Region Veneto neu definieren.

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