C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022 White

Der „Kaseler Dominikanerberg“ Riesling Kabinett Feinherb 2022 von C. von Nell-Breuning verbindet Mosel-typische Rasse mit feiner Fruchtsüße und ausgeprägter mineralischer Tiefe. Mit nur 9 % vol. wirkt er bemerkenswert leichtfüßig und zugleich voller Energie. Die Monopollage Dominikanerberg und die lange Geschichte des Weinguts machen diesen Riesling zu einer besonders charaktervollen Spezialität des Ruwertals.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in einem hellen, leuchtenden Gelb. In der Nase treffen sich animierende Zitrusfrucht, grüner Apfel und helle Steinobstaromen mit einer kühlen, mineralischen Note, die an Schiefer und nasse Steine erinnert. Am Gaumen sorgt die lebendige Säure für Spannung, während die feinherbe Fruchtsüße den Wein harmonisch und saftig wirken lässt. Der Nachhall ist präzise, frisch und mineralisch. Dank seiner Balance besitzt der Wein gutes Entwicklungspotenzial und dürfte bei kühler Lagerung über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Reben wachsen in der steilen Monopollage Kaseler Dominikanerberg im Ruwertal an der Mosel. Die anspruchsvollen Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet; aufgrund der Steillagen erfolgt die Arbeit im Weinberg von Hand. Zwischen den Rebstöcken halten Schafe das Gras auf natürliche Weise kurz. Der Ausbau konzentriert sich ganz auf die Klarheit und den Herkunftsausdruck des Rieslings, sodass die kühle Mineralität und die charakteristische Spannung der Lage im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu würzigen asiatischen Gerichten, Sushi sowie Meeresfrüchten wie Garnelen und Hummer. Auch zu Geflügel, hellem Fleisch und kräftig-salzigen Hartkäsen passt der feinherbe Riesling hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; in einem schlanken Rieslingglas kann sich der Wein jedoch optimal entfalten.

Produzent
Carmen von Nell-Breuning führt das traditionsreiche Weingut in Ruwertal bereits in der 11. Generation. Die historische Familie soll im Laufe ihrer Geschichte unter anderem Beethoven, den russischen Zaren und Königin Margrethe II. mit ihren Weinen bewirtet haben. Heute verbindet das Weingut diese lange Tradition mit einem modernen, biodynamischen Ansatz und einer klaren Spezialisierung auf Riesling und Spätburgunder. Die steilen, handbearbeiteten Weinberge und der kompromisslose Fokus auf den Charakter der Lagen prägen den eigenständigen Stil des Hauses.

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