C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023 White

Der C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023 verbindet die elegante Leichtigkeit eines Kabinettweins mit der charakteristischen Mineralität der Mosel. Seine feinherbe Stilistik, der moderate Alkoholgehalt von etwa 10 % vol. und die lebendige Rieslingsäure machen ihn zu einem besonders vielseitigen und erfrischenden Weißwein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem sehr hellen, strahlenden Gelb mit beinahe platinfarbenen Reflexen. Das Bouquet duftet frisch und fruchtbetont nach gelbem Steinobst, insbesondere Pfirsich und Aprikose, begleitet von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer kühlen, fein würzigen Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling saftig, leichtfüßig und animierend. Die dezente Restsüße der feinherben Stilistik wird harmonisch von einer knackigen, mundwässernden Säure ausbalanciert. Im eleganten, mittellangen Nachhall verbinden sich ein frischer Zitrusimpuls und eine anhaltende, salzige Mineralität. Als junger Jahrgang ist er jetzt wunderbar zugänglich und sollte in den nächsten Jahren getrunken werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kühlen, schiefergeprägten Steillagen der Mosel, deren Böden dem Wein seine typische kühle Würze und mineralische Präzision verleihen. Der Wein wird ausschließlich aus Riesling gekeltert und als feinherber Kabinett ausgebaut. Zu detaillierten Angaben zu Lese und Vinifikation liegen keine weiteren Informationen vor.

Essen & Servieren
Dieser Mosel-Riesling passt hervorragend zu asiatischen Wokgerichten mit Limette und leichter bis mittlerer Schärfe sowie zu Sushi mit Wasabi, dessen Würze durch die feinherbe Fruchtigkeit angenehm abgefedert wird. Auch Fisch und Meeresfrüchte mit süßlichen oder säurebetonten Saucen harmonieren ausgezeichnet. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist bei diesem frischen, leichten Wein nicht erforderlich. Auch solo ist er ein unkomplizierter Begleiter für entspannte Stunden auf der Terrasse.

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