Ca del Baio Barbaresco Pora 2022

Der Ca’ del Baio Barbaresco Pora 2022 bringt die elegante, zugleich kraftvolle Seite des Nebbiolo aus einer renommierten Cru-Lage in Barbaresco zum Ausdruck. Der Wein verbindet die Herkunft einer traditionsreichen Einzellage mit 24 Monaten Reife im Holz und einer bewusst unfiltrierten Abfüllung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in klarem Granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaume und Brombeere, begleitet von Vanille und gerösteter Haselnuss. Am Gaumen wirkt der Barbaresco vollmundig und aromatisch, mit prägnanten, durch die Reifung geschmeidig eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Struktur. Die Herkunft und der Tanningehalt sprechen für ein gutes Reifepotenzial. Mit weiterer Flaschenlagerung kann der Wein an Komplexität gewinnen; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife des Jahrgangs 2022 liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Cru Pora in der Gemeinde Barbaresco. Die südwestliche Ausrichtung begünstigt eine gleichmäßige Reife, während die Böden aus bläulichem, kalkhaltigem Mergel zur Frische und Struktur des Weins beitragen. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben entrappt und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks auf den Schalen vergoren. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Fässern dritter Belegung und erhält danach Zeit zur Flaschenreife. Er wird ohne Filtration abgefüllt.

Essen & Servieren
Zu geschmortem rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse ist dieser Barbaresco ein stimmiger Begleiter. Auch dunkle Schokolade kann interessante Akzente setzen. Die passende Serviertemperatur und eine konkrete Empfehlung zum Dekantieren sind nicht angegeben; bei einem strukturierten Nebbiolo kann vorsichtiges Dekantieren vor dem Genuss helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Cà del Baio erzeugt den Barbaresco Pora seit 2004 und widmet sich damit dem eigenständigen Ausdruck dieser Cru-Lage. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu Auszeichnungen des Jahrgangs 2022 liegen nicht vor.

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