Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022

Ca’ del Bosco Sebino Pinot Nero Pinéro 2022 ist die feinsinnige, stille Seite eines Hauses, das für seine ikonischen Franciacorta berühmt ist. Der Pinot Nero aus der IGT Sebino zeigt, wie elegant und präzise sich diese Burgunder-Rebsorte im kühlen Mikroklima rund um den Iseosee entfalten kann. Ein rarer Genuss aus der Lombardei, der Finesse, Frische und Tiefe vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Pinéro in klarem Rubin mit zarten granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit saftiger roter Kirsche, Walderdbeere und Himbeere, dazu duften Veilchen und Rosenblätter, fein unterlegt von weißem Pfeffer, edler Vanille, Zedernholz und einem Hauch Unterholz und Kräutern. Am Gaumen wunderbar seidig und präzise, mit kühler, belebender Säure und sehr feinkörnigen Tanninen. Die Frucht wirkt glockenklar und verspielt, getragen von würzigen und leicht erdigen Nuancen; mineralische Anklänge sorgen für Kontur. Mittelgewichtig und doch druckvoll – ein Pinot, der mit Eleganz statt Opulenz überzeugt. Der Abgang ist lang, saftig und von feiner Salzigkeit, mit Nachhall von Kirsche, Hagebutte und zarter Röstwürze. In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt er in den nächsten Jahren an Komplexität. Trinkfenster: jetzt bis ca. 6–8 Jahre nach der Lese.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, höher gelegenen Lagen der IGT Sebino in der Lombardei, geprägt von moränischen Böden mit Kalk- und Lehmanteilen sowie kühlem Einfluss des Iseosees. Das sorgt für langsame Ausreifung, aromatische Präzision und eine natürliche Säurelinie. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und am Sortiertisch. Im Keller setzt Ca’ del Bosco auf behutsame, äußerst saubere Verarbeitung: behutsames Entrappen, häufig mit kurzer Kaltmazeration zur Aroma- und Farbstoffextraktion, anschließend temperaturkontrollierte Gärung in kleineren Behältern. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern (Barriques) über rund ein Jahr, mit anschließendem Ruhezeit im Tank und in der Flasche, um Tannine zu verfeinern und die Komponenten zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter: hervorragend zu gebratener Maispoularde, Ente mit Kirschjus, Kalbsrücken, Vitello Tonnato, Pilzrisotto, Tagliatelle mit Trüffel, feiner Charcuterie oder auch zu Thunfischsteak. Optimal serviert bei 14–16 °C. In der Jugend empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren (20–30 Minuten), um die aromatische Vielfalt vollständig zu entfalten.

Produzent
Ca’ del Bosco wurde von Maurizio Zanella zu einem der stilprägenden Weingüter Italiens entwickelt und gilt als Referenz in Franciacorta. Bekannt für kompromisslose Präzision – von der Handlese über rigorose Selektion bis hin zu innovativen Reinigungs- und Schonverfahren der Trauben – setzt das Haus Maßstäbe für Klarheit und Eleganz. Neben den berühmten Schaumweinen beweist Ca’ del Bosco mit dem Pinéro, dass Pinot Nero im lombardischen Terroir eigenständige, charakterstarke Stillweine hervorbringt. Zahlreiche Auszeichnungen und ikonische Cuvées wie Annamaria Clementi unterstreichen die Bedeutung des Gutes für die Region.

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