Calera Pinot Noir Villiers 2018

Calera Pinot Noir Villiers 2018 ist ein charaktervoller Single-Vineyard-Pinot aus der Central Coast, der Eleganz mit Tiefe verbindet. In der Nase ebenso fein wie am Gaumen druckvoll, zeigt er die kalkgeprägte Handschrift des Hauses in besonders reiner Form. Sein Alleinstellungsmerkmal: ein kühles, hochgelegenes Terroir auf Kalkstein, das dichte Frucht, seidige Tannine und eine charakteristische Frische zusammenführt. Markante Noten von Schwarzkirsche, Boysenbeere, Kakao und feinen Kräutern werden von einer subtilen Wildwürze getragen – eindrucksvoll, aber nie laut. Calera gilt als Pionier für Pinot Noir an der Central Coast; die Arbeit auf Kalksteinböden und ein burgundisch geprägter Ansatz haben das Weingut früh zu einer Referenz gemacht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er ein klares, mittleres Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich gedämpft und vielschichtig: Schwarzkirsche und Boysenbeere vermählen sich mit Anklängen von Kakao, getrockneten Kräutern und einem Hauch Unterholz. Mit Luft kommen florale Noten und eine kühle, kalkige Mineralität hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit fülliger, geschmeidiger Textur und sehr guter Balance. Geröstete Beerenaromen treffen auf eine zarte Wildwürze, feinkörnige Tannine und präzise, belebende Säure. Der Abgang ist lang, seidig und von Kakao-, Gewürz- und mineralischen Noten geprägt. Jetzt schon äußerst harmonisch, besitzt der Villiers 2018 noch Reserven: Er wird sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter verfeinern und bis etwa 2028–2032 auf hohem Niveau entwickeln.

Vinifikation
Der Villiers entstammt einer hochgelegenen Einzellage der Central Coast, deren kalkreiche Böden und kühles, windgeprägtes Klima für eine langsame, aromatische Reife sorgen. Die Reben wurzeln tief im Kalkstein, was Dichte und salzige Frische vereint. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Weingut setzt Calera auf behutsame, gravitationsgestützte Verarbeitung und traditionelle Gärung in offenen Behältern. Je nach Jahrgang kommt ein Anteil ganzer Trauben und häufig eine spontane Vergärung zum Einsatz, was Komplexität und Würze fördert. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil neuer Barriques, um Struktur zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Der Ausbau erfolgt mit minimalen Eingriffen, um die Klarheit des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, Perlhuhn, Rehmedaillons, Pilzrisotto oder auch zu gegrilltem Lachs und feinen Charcuterie-Platten. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Für optimale Entfaltung 30–45 Minuten vorher karaffieren.

Produzent
Calera wurde 1975 von Josh Jensen gegründet, inspiriert von Burgund und der Idee, große Pinot Noirs auf Kalkstein zu erzeugen – der Name „Calera“ verweist auf den alten Kalkofen am Weingut. Mit der Erschließung der hochgelegenen Lagen am Mount Harlan prägte Calera die Stilistik der Region und war maßgeblich an deren Renommee beteiligt. Das Weingut gilt als Ikone für terroirbetonte Pinots aus der Central Coast, wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet und gehört heute zum Duckhorn Portfolio.

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