Camossi Franciacorta Dosaggio Zero

Camossi Franciacorta Dosaggio Zero verbindet Chardonnay und Pinot Noir zu einem trockenen Schaumwein aus der Lombardei. Als Dosaggio Zero wird er ohne zugesetzte Versanddosage abgefüllt – das lässt die Frische und den Charakter der Grundweine unverfälscht hervortreten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Franciacorta dieser Stilrichtung typischerweise hellgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase können Zitrusfrüchte, grüner Apfel und dezente Brioche-Noten anklingen. Am Gaumen wirkt ein Dosaggio Zero meist trocken und lebhaft, mit frischer Säure und einem präzisen, mineralisch anmutenden Eindruck. Am besten schmeckt er jung und frisch; wie lange er sich darüber hinaus entwickeln kann, lässt sich ohne Angaben zu Grundwein und Abfüllung nicht verlässlich einschätzen.

Vinifikation
Franciacorta wird nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Die Cuvée besteht aus Chardonnay und Pinot Noir; konkrete Angaben zu Weinbergslagen, Lese und Ausbau dieses Weins liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Franciacorta gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Seine trockene, frische Art passt zu Austern, rohem Fisch, Meeresfrüchten und frittierten Vorspeisen; auch als Aperitif ist er eine passende Wahl. Dekantieren ist bei Schaumwein nicht üblich.

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