Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024

Der Insoglio del Cinghiale 2024 ist die charmante, früh zugängliche Visitenkarte der Tenuta Campo di Sasso bei Bibbona – ein moderner Tuscan Blend mit maritimem Flair. Er vereint Saftigkeit, Würze und Eleganz zu einem Wein, der sofort Freude bereitet und dennoch Tiefe zeigt. Benannt nach den Wildschweinen der toskanischen Macchia, steht er als charaktervolle Einführung in das Biserno-Projekt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024er in leuchtendem Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich, dicht und klar. Die Nase öffnet sich mit dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, gefolgt von Veilchen, mediterranen Kräutern und schwarzem Pfeffer. Feine Anklänge von Graphit, Zedernholz und einem Hauch Kakao runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Insoglio del Cinghiale mittelkräftig bis kräftig, mit saftiger, kühl wirkender Säure und geschmeidigen, gut integrierten Tanninen. Schwarze Johannisbeere, Pflaume und reife Kirsche treffen auf würzige Noten von Pfeffer und Lorbeer; im Hintergrund eine zarte, elegante Holznuance. Das Finish ist frisch und würzig, mit mineralischem Grip und anhaltenden Kräuter- und Beerenakzenten. Der 2024er ist auf frühe Trinkfreude ausgelegt, besitzt aber die Substanz für eine Entwicklung über die nächsten 3–6 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Alta Maremma rund um Bibbona, einem Küstenstreifen der Toskana mit sandig-kiesigen und teils lehmigen Böden, die für gute Drainage und aromatische Klarheit sorgen. Warme Tage, kühle Nächte und stetige Meeresbrisen fördern eine gleichmäßige Reife und bewahren Frische. Die Lagen der Tenuta Campo di Sasso sind für ihre mediterrane Macchia, Steinigkeit und den maritimen Einfluss bekannt. Die Lese erfolgt selektiv, parzellenweise und mit Fokus auf optimale physiologische Reife. Vergoren wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit behutsamer Extraktion zur Wahrung von Frucht, Saftigkeit und feinkörnigen Tanninen. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahl und teils in überwiegend gebrauchten französischen Barriques, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Primärfrucht zu überdecken. Die Assemblage aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Syrah wird mit Blick auf Trinkfluss und Balance komponiert.

Essen & Servieren
Ideal zu toskanischer Küche: Wildschweinragù, gegrilltes Lamm, Salsiccia, Bistecca alla Fiorentina, Pasta mit herzhaften Fleischsaucen oder gereiftem Pecorino. Auch zu Pilzgerichten und mediterran gewürztem Gemüse sehr stimmig. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Würze und Frucht voll zu entfalten.

Produzent
Tenuta Campo di Sasso ist Teil des Biserno-Projekts in Bibbona, an der Küste nördlich von Bolgheri. Gegründet von Lodovico Antinori, steht das Gut für charaktervolle, maritime Tuscan Blends mit klarer Handschrift. Insoglio del Cinghiale gilt als der verführerische Einstieg in das Portfolio und hat sich dank konsequenter Qualitätsarbeit und regionaler Verankerung einen festen Platz unter den verlässlichen Premium-Weinen der Maremma gesichert.

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