Ca'n Verdura Viticultors Supernova Negre 2023

Supernova Negre 2023 von Ca’n Verdura Viticultors ist ein charakterstarker, mediterraner Rotwein, der mit Leichtigkeit, Finesse und lebendiger Frucht überzeugt. Er zeigt, wie elegant und zugänglich Inselweine sein können – saftig, aromatisch und mit einer erfrischenden Trinkfreude. Ideal für alle, die authentische, handwerklich erzeugte Weine mit regionalem Profil suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Supernova Negre in einem transparenten Kirsch- bis Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich und einladend. In der Nase duftet er nach roten Beeren (Kirsche, Himbeere, rote Johannisbeere), dazu mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian, ein Hauch von Orangenzeste sowie subtile florale Anklänge. Leichte Würze und ein Hauch Steinstaub unterstreichen seine Herkunft und Frische. Am Gaumen ist er saftig und präzise mit mittlerem Körper, lebendiger, feingliedriger Säure und sehr feinen, reifen Tanninen. Die Frucht bleibt klar und kühl, begleitet von Kräuterwürze und einer zarten, kaum merklichen Holz- oder Steinprägung je nach Ausbau. Der Stil ist mehr auf Trinkfluss als auf Gewicht ausgelegt – elegant, animierend und sehr ausgewogen. Im Abgang mittellang, mineralisch und schnörkellos, mit roter Frucht und einem frischen, leicht salzigen Zug. Jung bereits ein großer Genuss; sein Entwicklungspotenzial liegt bei etwa 3–5 Jahren, in denen er an Komplexität und Harmonie gewinnt, ohne seine lebendige Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mediterran geprägten Lagen mit kalkhaltigen, steinigen Böden und guter Drainage. Das Zusammenspiel aus viel Sonne, kühlen Nächten und Meeresbrise sorgt für aromatische Reife bei gleichzeitig bewahrter Frische – ideal für einen duftigen, fein strukturierten Rotwein. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in die Kellerei zu bringen. Im Keller setzt Ca’n Verdura auf eine behutsame Vinifikation: selektive Handlese, schonendes Abbeeren (teils mit Anteil Ganztrauben), spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und zurückhaltende Extraktion, um Frische und Sortentypizität zu betonen. Der Ausbau erfolgt je nach Jahrgang in neutralen Gebinden wie Beton oder in gebrauchten Fässern, wodurch Struktur und Feinheit gefördert werden, ohne die Frucht zu überdecken. So entsteht ein klarer, purer Ausdruck der mediterranen Herkunft.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisebegleiter zu Tapas, gegrilltem Gemüse, Thunfisch vom Grill, Paella, gegrilltem Huhn, Lammkoteletts, Salsiccia, würziger Tortilla oder mild gereiftem Käse. Am besten bei 14–16 °C servieren; in warmen Monaten leicht gekühlt genießen. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Dekanter oder in großen Gläsern hilft, die Kräuterwürze und die rote Frucht noch klarer hervorzubringen.

Produzent
Ca’n Verdura Viticultors ist ein handwerklich arbeitendes Weingut, das sich der Wiederentdeckung und Pflege autochthoner Rebsorten verschrieben hat. Gegründet von Tomeu Llabrés, steht der Betrieb für authentische Inselweine mit klarem Herkunftsprofil, minimalem Interventionismus und großem Respekt für alte Rebstöcke. Mit Kollektionen wie Supernova hat sich Ca’n Verdura in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf als treibende Kraft für charakterstarke, frische und zugleich elegante Rotweine der Region erarbeitet.

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