Château Canon 2020 MG

Canon 2020 MG (1,5 L) ist die rare Magnum-Abfüllung eines der meistgefeierten Saint-Émilion-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Er verbindet kalkgeprägte Präzision mit Tiefe und Eleganz und zeigt, warum Château Canon als Inbegriff des Plateauterroirs gilt. Von Kennern als potenziell größter Canon seit der Nachkriegszeit gehandelt, ist diese Magnum die kluge Wahl für Sammler und geduldige Genießer.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen; dicht und brillant, mit langsam fallenden Kirchenfenstern, die die Konzentration erahnen lassen. Nase: Fein und vielschichtig. Rote Kirschen und Himbeeren eröffnen, gefolgt von Iris- und Veilchennoten, einem Hauch exotischer Gewürze sowie Anklängen von Graphit, Kreide und kühlen Kräutern. Mit Luft gewinnen die floralen und mineralischen Facetten an Kontur und verleihen der Frucht große Noblesse. Gaumen: Mittel bis vollmundig, zugleich straff und seidig. Die lebhafte, kalkfrische Säure trägt eine dichte, präzise Frucht; die Tannine sind superfein, poliert und deutlich vom Kalkstein geprägt. Der Eindruck ist von Klarheit und Spannung – nichts Überflüssiges, alles auf Linie. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und erfrischend, mit kühler Kreidenote und anhaltender roter Frucht. Reifepotenzial: In der Magnum mit längerer Entwicklungskurve; ideal ab 2028–2030, mit großer Reserve bis 2050+.

Vinifikation
Terroir: Château Canon liegt auf dem historischen Kalksteinplateau von Saint-Émilion, wo dünne Lehm-Kalk-Böden über zerklüftetem Kalkfels liegen. Die Reben wurzeln tief in den Rissen des Felsens, was für natürliche Frische, feine Tannine und die typische, kreidige Mineralität sorgt. Weinberg & Keller: Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion Parzelle für Parzelle. Die Vinifikation erfolgt schonend und präzise in temperaturkontrollierten Beton- und Edelstahltanks, mit behutsamer Extraktion, um Finesse über Masse zu stellen. Der Ausbau geschieht in französischen Barriques (ein signifikanter Anteil neu), sodass Struktur und Komplexität gewinnen, ohne die Herkunft zu überdecken. Die Magnum-Abfüllung fördert eine langsamere, harmonische Reifung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkarree mit Kräutern, Kalbsrücken, Entenbrust, feinwürzigen Rindercuts, Pilz- und Trüffelgerichten sowie zu mittelreifem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Für die junge Magnum empfehlen sich 2–3 Stunden Karaffierzeit, damit sich die floralen und mineralischen Nuancen voll entfalten.

Produzent
Château Canon ist ein historisches Gut am Rand des mittelalterlichen Städtchens Saint-Émilion und gehört zu den Premier Grands Crus Classés der Appellation. Benannt nach einem 18.-Jahrhundert-Eigner, steht Canon seit jeher für die reine Ausdruckskraft des Kalksteinplateaus. Unter der Ägide der Chanel-Gruppe erlebte das Weingut eine glanzvolle Renaissance mit akribischer Weinbergsarbeit und moderner, aber sensibler Kellertechnik. Heute gilt Canon als stilbildender Maßstab für Finesse, Balance und Langlebigkeit in Saint-Émilion – mit einer Serie hoch bewerteter Jahrgänge, die Sammler weltweit begeistern.

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