Cantina 837 Piwi Prinzipi 2024

Der Cantina 837 Piwi Prinzipi 2024 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der das innovative Potenzial der Solaris-Traube aus der renommierten Region Friaul-Julisch Venetien eindrucksvoll zur Geltung bringt. Mit seinem Fokus auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWI) steht dieser Wein für nachhaltigen Weinbau und eine neue Ära der Weinherstellung. Die Entscheidung, sich auf Solaris zu konzentrieren, markiert einen zukunftsweisenden Schritt, der Tradition und Innovation harmonisch miteinander verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Piwi Prinzipi 2024 in einem leuchtenden, goldgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und betörend, getragen von aromatischen Noten reifer Zitrusfrüchte, weißer Pfirsiche und einem Hauch exotischer Ananas, ergänzt durch feine Anklänge von frischen Kräutern und weißen Blüten. Am Gaumen überzeugt dieser Solaris mit seiner lebendigen Frische und eleganten Fruchtfülle. Eine zarte Mineralik harmoniert hervorragend mit der ausbalancierten Säurestruktur und verleiht dem Wein Leichtigkeit und Komplexität. Im Abgang bleibt eine angenehme Frische mit Anklängen von grünen Äpfeln und Limetten erhalten, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Piwi Prinzipi 2024 eignet sich aufgrund seines klaren Profils und seiner Frische sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine kurze Reifezeit von ein bis zwei Jahren, in der er weiter an feiner Aromatik gewinnen kann.

Vinifikation
Das Terroir der Cantina 837 im Herzen von Friaul-Julisch Venetien zeichnet sich durch kalkhaltige Böden und ein gemäßigtes Klima aus, das den Solaris-Trauben optimale Reifebedingungen bietet. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten und die Frische sämtlicher Aromen zu bewahren. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank, um die charakteristische Fruchtigkeit und Lebendigkeit des Weines zu erhalten. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der Cantina 837 Piwi Prinzipi 2024 harmoniert perfekt mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Gemüsegerichten oder milden Käsesorten. Ideal serviert bei 8-10°C, entfaltet er sein volles Aromenspiel. Eine kurze Belüftung oder das Dekantieren sind nicht zwingend erforderlich, können jedoch die Komplexität bei jungen Weinen zusätzlich betonen.

Produzent
Cantina 837 ist ein noch junger, aber äußerst ambitionierter Produzent aus Friaul-Julisch Venetien, der sich mit großer Leidenschaft für innovative Rebsorten und nachhaltigen Weinbau engagiert. Die Kellerei hat sich mit ihrem Fokus auf PIWI-Sorten wie Solaris schnell einen Namen in der Region gemacht und steht für erstklassige Handwerkskunst und neue Impulse im italienischen Weinbau.

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