Cantina Andriano Pinot Noir 2025

Der Cantina Andriano Pinot Noir 2025 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Hochgebirge Südtirols, der auf rund 500 Metern über dem Meeresspiegel entsteht. Er verbindet die kühle Eleganz des Alto-Adige-Terroirs mit der feinen, aromatischen Tiefe der Rebsorte Pinot Noir. Diese Cuvée zeigt, wie präzise und doch zugänglich ein Pinot aus den Alpen sein kann – stilvoll, klar strukturiert und mit echter Persönlichkeit. Sein besonderes Plus ist die Kombination aus alpiner Frische und reifer Frucht: Die kühle Höhenlage sorgt für Spannung und Finesse, während die traditionelle Vinifikation für Struktur und Komplexität sorgt. Rubinrote Farbe, intensive Noten von Schwarzer Johannisbeere und Brombeere sowie eine mittelkräftige, wunderbar harmonische Textur zeichnen diesen Wein aus. Cantina Andriano gehört zu den ältesten Kellereien in Alto Adige und steht seit über einem Jahrhundert für feinbalancierte, langlebige Weine aus Hang- und Berglagen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cantina Andriano Pinot Noir in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit zarten, jugendlichen Reflexen. Die Farbe verrät bereits die filigrane Stilistik, ohne an Intensität einzubüßen. In der Nase zeigt er sich zunächst elegant und zurückhaltend, dann zunehmend expressiv: dunkle Beerenfrüchte wie Schwarze Johannisbeere und Brombeere, dazu feine rote Fruchtnoten, etwas Kirsche, unterlegt von zarten würzigen Anklängen und einem Hauch Erdigkeit, wie man sie von hochwertigen alpinen Pinot Noirs kennt. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, seidig und sehr harmonisch. Die Fruchtaromen setzen sich fort, begleitet von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind reif, fein gekörnt und geben dem Wein Struktur, ohne jemals dominant zu wirken. Der Abgang ist klar, präzise und anhaltend, mit einem eleganten Nachhall von dunklen Beeren und würzigen Nuancen. Dieser Pinot Noir ist in seiner Jugend bereits sehr zugänglich, besitzt aber genug Substanz und Balance, um sich über die nächsten 4–6 Jahre noch weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus Weinbergen in Alto Adige/Trentino, die auf etwa 500 Metern Höhe liegen – ein Terroir, das von kühlen Nächten, guter Durchlüftung und mineralreichen, meist kalk- und schieferhaltigen Böden geprägt ist. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reife und konzentrierte Aromen bei gleichzeitig moderatem Alkohol und frischer Säure. Die Lese erfolgt selektiv und sorgfältig, um nur vollständig reife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Vinifiziert wird traditionell im Rotweinverfahren in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei bis zu 30 °C, mit schonender Überpumpung, um Farbe, Aroma und Tannin fein zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mit durchgeführter malolaktischer Gärung in großen Holzfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Textur und harmonische Rundung verleiht, ohne die Fruchtaromatik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen Fleischgerichten passt: rosa gebratenes Rind oder Kalb, Lammkoteletts, geschmorte Kalbsbäckchen oder auch Entenbrust harmonieren hervorragend. Ebenso eignet er sich zu mediterranen Geflügelgerichten, Pilzrisotto, Pasta mit Wildragout sowie zu mittelkräftigen bis gereiften Hart- und Schnittkäsen. Idealerweise wird er bei 14–16 °C serviert. Eine kurze Belüftung von etwa 30–45 Minuten – gerne in einer Karaffe oder in großen Burgundergläsern – hilft, die Aromen zu öffnen und die feine Struktur voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Cantina Andriano (Kellerei Andrian) ist eine der historisch bedeutendsten Genossenschaftskellereien in Alto Adige und wurde bereits im 19. Jahrhundert gegründet. Als eine der ältesten Kellereien der Region hat sie maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial der alpinen Lagen an den Hängen der Etsch sichtbar zu machen. Heute steht Andriano für präzise, terroirbetonte Weine, bei denen Höhenlage, Mikroklima und Rebsorte in ausgewogenem Einklang stehen. Durch konsequente Qualitätsarbeit im Weinberg, sorgfältige Handlese und eine behutsame Vinifikation im Keller hat sich die Kellerei einen hervorragenden Ruf für elegante Weiß- und Rotweine ausgebaut – mit Pinot Noir als einer der Paradesorten, die die kühle Finesse und Struktur des Alto Adige besonders eindrucksvoll zeigen.

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