Cantina Vecchia Torre Leverano 2022
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Beschreibung
Cantina Vecchia Torre Leverano 2022 ist ein klassischer Rotwein aus dem südlichen Apulien, der die typische Wärme und Würze des Salento sehr schön einfängt. Mit seiner Cuvée aus Negroamaro und Malvasia Nera zeigt er die charakteristische Handschrift der DOP Leverano und verbindet regionale Tradition mit angenehm zugänglichem Trinkfluss.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist vinös, intensiv und anhaltend, mit einer warmen, mediterranen Ausstrahlung, die sofort an Süditalien erinnert.
Am Gaumen wirkt der Leverano Rosso weich und samtig, dabei harmonisch gebaut und mit einer dezent bitteren Note im Abgang, die ihm zusätzliche Länge und Balance verleiht. Die Struktur ist eher zugänglich als streng, sodass der Wein auch jung schon viel Freude macht; bei guter Lagerung kann er sich über die nächsten Jahre noch etwas abrunden.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Leverano in der Provinz Lecce, wo alluviale Böden mit Sand, Schluff und Lehm sowie kalkhaltige Zonen die Reben prägen. Diese Mischung sorgt für gute Drainage und verleiht den Weinen aus der Region ihre typische aromatische Wärme und Würze.
Nach der Entrappung erfolgt eine 6–7-tägige Maischestandzeit bei kontrollierten 25–26 °C. Anschließend durchläuft der Wein die alkoholische und malolaktische Gärung und reift bis zur Abfüllung im Stahltank, wodurch Frische, Sortentypizität und die klare Frucht im Vordergrund bleiben.
Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Er passt hervorragend zu Pasta mit Fleischsauce, gebratenem Fleisch, Wildgeflügel und gereiftem Käse und ist damit ein sehr schöner Begleiter für mediterrane, herzhafte Küche. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas mehr Luft und Offenheit geben.
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