Capaccia Chianti Classico Riserva 1988 - 0,75l

Der Capaccia Chianti Classico Riserva 1988 von Podere Capaccia ist ein charaktervoller toskanischer Rotwein, der die Eleganz und Tiefe eines gereiften Sangiovese eindrucksvoll zeigt. In limitierter Menge abgefüllt, verbindet er traditionelle Chianti-Classico-Handwerkskunst mit der besonderen Ausdruckskraft eines gereiften Jahrgangs und ist damit ein spannender Wein für Liebhaber seltener Spitzenweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer tiefen, granatroten Farbe, die seine Reife bereits andeutet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Kräutern, Gewürzen und feinen Holznoten, die von der langen Fassreife geprägt sind. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, strukturiert und vielschichtig, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, reifen Tanninen und lebendiger Säure. Der Abgang ist lang, elegant und fein nuanciert. Dank seiner Reife wirkt der Wein heute bereits sehr zugänglich, besitzt aber weiterhin das Profil eines Weins, der sich in der Flasche noch stilvoll entfalten kann.

Vinifikation
Der Capaccia Chianti Classico Riserva 1988 wird aus 100 % Sangiovese vinifiziert und stammt aus der Toskana, genauer aus dem Chianti-Classico-Gebiet, dessen kalk- und tonhaltige Böden sowie das warme, aber von kühlen Nächten geprägte Klima ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Sangiovese-Weine bieten. Die Trauben werden selektiv gelesen, um nur bestes Lesegut in die Riserva zu bringen. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird, wodurch er seine feinen Holzanklänge, Struktur und aromatische Tiefe erhält.

Essen & Servieren
Dieser Riserva passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem roten Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Pasta mit Fleischsaucen sowie gereiftem Hart- und Schnittkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Eine Karaffierung kann bei älteren Flaschen sehr behutsam erfolgen, ist aber nicht zwingend notwendig; eher empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um eventuelles Depot zu trennen.

Produzent
Podere Capaccia ist ein Weingut in der Toskana, das für seine sorgfältig erzeugten Chianti-Classico-Weine bekannt ist und die klassische Sangiovese-Tradition der Region pflegt. Mit der Riserva 1988 unterstreicht der Produzent seinen Fokus auf Qualität, Herkunft und handwerkliche Präzision. Die streng limitierte Produktion macht den Wein zu einer besonderen Rarität für Sammler und Liebhaber gereifter italienischer Rotweine.

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