Caparzo Ca' del Pazzo 2021

Der Caparzo Ca' del Pazzo 2021 ist ein außergewöhnlicher Botschafter der Supertuscan-Bewegung und vereint die Stärken von Cabernet Sauvignon und Sangiovese in einer raffinierten Cuvée. Sein Name geht auf eine alte Bezeichnung der Region zurück, was seinen geschichtlichen Bezug unterstreicht. Seit der ersten Produktion im Jahr 1982 gilt dieser Wein als einer der Pioniere im Brunello-Gebiet und begeistert anspruchsvolle Weinliebhaber mit seiner Limitierung auf die besten Jahrgänge.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ca' del Pazzo 2021 in einem tiefen Rubinrot mit dezenten purpurnen Reflexen, die bereits auf seine Konzentration und Tiefe hinweisen. Das Bouquet verführt mit einer eleganten Aromatik: reife Waldbeeren, Schwarzkirschen, feine Würznoten von Tabak, Zedernholz sowie ein Hauch dunkler Schokolade und Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und kraftvoll, dabei bestens ausbalanciert. Die Tannine sind seidig und strukturiert – sie verleihen dem Wein Rückgrat, ohne seine geschmeidige Textur zu überdecken. Saftige Fruchtnoten harmonieren mit würzigen, leicht mineralischen Akzenten. Das Finale ist lang anhaltend, von subtiler Frische und eleganter Komplexität geprägt, was das enorme Lagerpotenzial noch verstärkt.

Vinifikation
Die Trauben für den Ca' del Pazzo stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Caparzo und San Piero Caselle – beide bekannt für ihre hervorragenden Böden mit Ton-, Kalk- und Mergelanteilen, die dem Wein seine Komplexität und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Qualität der Frucht zu garantieren. Nach der selektiven Ernte werden die Rebsorten getrennt vinifiziert. Die Reifung erfolgt für mehrere Monate in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleiht, bevor er final assembliert und zur Flaschenreife freigegeben wird.

Essen & Servieren
Dieser Supertuscan passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten wie Rinderfilet, Wild oder Lamm, aber auch zu gereiftem Käse und traditionellen toskanischen Gerichten. Ideal serviert bei 16–18 °C, entfaltet er sein ganzes Aromenspektrum, wenn man ihn ca. eine Stunde vor dem Genuss dekantiert.

Produzent
Das Weingut Caparzo zählt zu den traditionsreichen und zugleich innovativen Betrieben im Brunello-Gebiet. Seit seiner Gründung in den 1970er Jahren setzt Caparzo Maßstäbe im toskanischen Weinbau und war einer der ersten Erzeuger, der mit Supertuscans experimentierte. Heute steht Caparzo für eine gelungene Verbindung von handwerklicher Tradition, Terroirtreue und internationaler Stilistik.

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