Capezzana Carmigiano Villa di Capezzana 2021

Der Capezzana Carmignano Villa di Capezzana 2021 ist ein charakterstarker, biologisch erzeugter Rotwein aus der historischen DOCG Carmignano in der Toskana. Die Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verbindet toskanische Eleganz mit tiefer, dunkler Frucht und feinwürziger Struktur. Dieser Wein gilt als Referenz für die Appellation und zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch Tradition und internationale Rebsorten zusammenspielen können.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Villa di Capezzana 2021 in einem dichten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase zeigen sich klare Aromen von schwarzen Kirschen und reifen Himbeeren, dazu Noten von Pflaume, getrockneten Kräutern, etwas Veilchen und ein Hauch Zedernholz und Kakao aus dem Fassausbau. Am Gaumen ist der Wein saftig und zugleich strukturiert: Die dunkle Kirschfrucht wird von frischen roten Beeren und einer feinen, gut eingebundenen Säure getragen. Die Tannine sind präsent, aber seidig, und verleihen dem Wein Länge und Spannung. Nuancen von Tabak, Gewürzen und einem dezent balsamischen Ton begleiten den langen, anhaltenden Nachhall. Der 2021er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über 8–12 Jahre weiterentwickeln, weicher werden und zusätzliche tertiäre Noten wie Leder, Unterholz und mehr Komplexität in der Würze zeigen.

Vinifikation
Die Weinberge von Capezzana liegen in Carmignano, westlich von Florenz, auf Hängen mit idealer Sonnenexposition und kühlem Einfluss aus den Apenninen. Die Böden sind reich an Mergel, Ton und Kalk, was dem Wein Struktur, Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Der Villa di Capezzana wird aus biologisch bewirtschafteten Rebanlagen gewonnen; die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks oder traditionellen Behältern folgt ein Ausbau in Holz (meist Barriques und größere Fässer), der die Struktur verfeinert, ohne die Frucht zu überdecken. Eine anschließende Flaschenreife rundet das Profil ab und sorgt für die harmonische Balance zwischen Frucht, Tannin und Würze.

Essen & Servieren
Dieser Carmignano ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind, Lammkoteletts, Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein sowie zu reichhaltigen Pastagerichten mit Ragù und gereiftem Hartkäse (Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano). Optimal serviert wird der Villa di Capezzana bei 16–18 °C. Junge Jahrgänge wie 2021 profitieren davon, etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss in eine Karaffe dekantiert zu werden, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine noch feiner wirken.

Produzent
Das Gut Capezzana gehört zu den geschichtsträchtigsten Weingütern der Toskana: Der Weinbau in Carmignano ist hier seit Jahrhunderten dokumentiert, lange bevor Cabernet in der Region zum Thema wurde. Capezzana war maßgeblich daran beteiligt, Carmignano als eigenständige, qualitativ hochstehende DOCG zu etablieren, in der Sangiovese traditionell mit Cabernet verschnitten wird – ein Stil, der schon praktiziert wurde, bevor der Begriff „Supertoskaner“ aufkam. Mit ihrem konsequenten Qualitätsstreben, der biologischen Bewirtschaftung und zahlreichen Auszeichnungen in der internationalen Fachpresse hat sich die Familie hinter Capezzana als eine der führenden Adressen der Region etabliert und ist heute ein fester Bezugspunkt für Liebhaber klassisch-zeitloser toskanischer Rotweine.

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