Capovilla Distillato Moscate Grape Fior d'Arancio 0.5L

Der Capovilla Distillato Moscate Grape Fior d'Arancio ist ein edler Traubenbrand aus dem Veneto, der die ganze aromatische Fülle der Moscato Fior d’Arancio‑Traube in einem klaren, unverfälschten Destillat einfängt. Statt auf Holz und Effekte zu setzen, konzentriert sich dieser Brand ganz auf die reine Frucht und das handwerkliche Können der Brennerei Capovilla. Das Ergebnis ist eine feingliedrige, elegante Spirituose, die Kennern wie Neugierigen einen tiefen Einblick in das Potenzial autochthoner italienischer Rebsorten bietet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Distillato kristallklar und brillant, mit feinen Kirchenfenstern, die seine Konzentration und Dichte verraten. Schon beim ersten Schwenken steigt eine intensive, gleichzeitig sehr präzise Aromatik in die Nase: reife Muskatellertrauben, Orangenblüten, frische Zitruszesten, weiße Blüten und ein Hauch von Salbei und Kräutern. Alles wirkt sehr fein gezeichnet, nichts ist aufdringlich oder spritig. Am Gaumen präsentiert sich der Brand seidig, mit einer überraschend weichen Textur und einer klaren, geradlinigen Aromatik. Noten von süßen Trauben, Mandarinen, kandierter Orangenschale und floralen Anklängen stehen im Vordergrund, begleitet von leichten Gewürz- und Kräuternuancen. Der Alkohol ist perfekt eingebunden und trägt die Aromen, ohne je zu brennen. Der Abgang ist lang, trocken, sehr sauber und von zitrisch-floraler Frische geprägt. Dieser Distillato ist zum sofortigen Genuss gedacht, kann aber gut gelagert werden und bewahrt bei kühler, dunkler Lagerung über Jahre seine Aromatik.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Veneto, der Heimat der Moscato Fior d’Arancio‑Rebe, deren vulkanische Böden und mildes, aber gut durchlüftetes Klima besonders aromatische, ausdrucksstarke Früchte hervorbringen. Capovilla arbeitet bevorzugt mit reif geernteten, gesunden Trauben, die oft selektiv von Hand gelesen werden, um nur makelloses Lesegut zu verarbeiten. Nach einer kontrollierten Vergärung der Maische wird im traditionellen Bain‑Marie‑Verfahren destilliert: in kleinen Brennblasen im Wasserbad, langsam und schonend, damit die empfindlichen, floralen und zitrischen Aromen der Traube erhalten bleiben. Auf Holzreifung wird bewusst verzichtet, sodass ein glasklarer, unverfälschter Traubenbrand entsteht, der ausschließlich den Charakter der Moscato Fior d’Arancio‑Traube in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Der Capovilla Distillato Moscate Grape Fior d'Arancio ist ein idealer Digestif nach einem feinen Menü, insbesondere nach Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, zarter mediterraner Küche oder leichten Pastagerichten. Er harmoniert hervorragend mit Zitrus-Desserts, Sorbets, sizilianischer Pasticceria, Mandelgebäck oder einer schlichten Zitronentarte und kann auch als edler Begleiter zu reifem Ziegen- oder Schafskäse überraschen. Serviert wird er am besten bei 10–14 °C in einem kleinen Nosing- oder Grappaglas, sodass sich die floralen und zitrischen Noten voll entfalten können. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; es empfiehlt sich lediglich, den Brand nach dem Einschenken kurz im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Capovilla ist eine der renommiertesten Brennereien Italiens, gegründet von Gianni Capovilla, der als Pionier für handwerklich hergestellte, sortenreine Destillate gilt. Statt Massenproduktion setzt Capovilla auf kleinste Chargen, ausgesuchtes Obst und Trauben sowie kompromissloses Qualitätsdenken – vom Obstgarten bis zur Flasche. Die Brennerei hat wesentlich dazu beigetragen, den Ruf italienischer Destillate – insbesondere Obstbrände und Grappa-ähnliche Traubenbrände – auf ein internationales Spitzenniveau zu heben. Zahlreiche Auszeichnungen, die hohe Anerkennung in der Spitzengastronomie und die Zusammenarbeit mit Top-Winzern und -Erzeugern in Italien und darüber hinaus unterstreichen den besonderen Status von Capovilla in der Welt edler Spirituosen.

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