Casalforte Valpolicella Ripasso 2022

Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 ist die elegante Verbindung aus regionaler Tradition und moderner Präzision. Mit der klassischen Ripasso-Technik gewinnt dieser Valpolicella an Tiefe, Fülle und Intensität – perfekt für Genießer, die nach mehr Struktur und Komplexität suchen. Ein charaktervoller Roter aus Venetien, der das Erbe der Amarone-Welt stilvoll aufgreift.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen, dicht und brillant im Glas. Nase: Reife Kirschen, rote Beeren und Zwetschgen treffen auf feine Noten von Süßholz, getrockneten Kräutern, Pfeffer und einem Hauch von Zimt und Kakao aus der Holzreife. Gaumen: Trocken, mittelkräftig bis vollmundig mit saftiger Kirschfrucht, Anklängen von Cranberry und schwarzer Johannisbeere, getragen von einer gut eingebundenen, reifen Tanninstruktur. Würzige Nuancen und dezente Röstaromen verleihen zusätzliche Dimension. Abgang: Langanhaltend, seidig und warm mit einer feinen, balsamischen Note und anhaltender Kirscharomatik. Reifepotenzial: Genussreif jetzt, mit 4–6 Jahren Entwicklungspotenzial, in denen sich Würze und Sekundäraromen weiter harmonisch entfalten.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus den Hügeln der Valpolicella in Venetien, geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden mit teilweise vulkanischem Einschlag. Das gemäßigte, voralpinen Einflüssen unterliegende Klima sorgt für eine lange, gleichmäßige Reife und bewahrt Frische. Lese & Vinifikation: Die klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella werden selektiv gelesen. Im Winter wird der bereits vergorene Valpolicella auf die Trester der Amarone-Produktion gegeben (Ripasso), wodurch eine zweite Gärung einsetzt. Diese bereichert Struktur, Alkohol und Aromatiefe. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau und die Reifung in Eichenholz, um Textur zu verfeinern und würzige Komplexität zu integrieren.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu Tagliatelle al Ragù, Lasagne, kräftigen Pilzrisotti, Grillgerichten, geschmortem Rind oder Lamm sowie zu gereiftem Hartkäse. Optimal bei 16–18 °C servieren; 30–45 Minuten karaffieren, damit sich die Frucht und Würze voll entfalten.

Produzent
Riondo steht als Teil einer der bedeutendsten Weinunternehmen Venetiens für zugängliche Qualität aus regionalen Rebsorten. Mit starken Wurzeln in der Valpolicella und umfassendem Know-how in traditionellen Verfahren wie Ripasso und Amarone prägt das Haus den Stil der Region weltweit. Zahlreiche Auszeichnungen für Preis-Leistung und Konsistenz unterstreichen den Anspruch, charaktervolle Weine mit klarem Herkunftsprofil zu liefern.

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