Cascina Adelaide Barolo Fossati 2017

Der Cascina Adelaide Barolo Fossati 2017 ist ein Paradebeispiel für die majestätische Ausdruckskraft des Barolo. Diese auf Nebbiolo basierende Rotweinikone spiegelt das einzigartige Terroir des Fossati-Weinbergs in La Morra auf eindrucksvolle Weise wider. Mit seinem charaktervollen Bouquet und seiner bemerkenswerten Tiefe zählt dieser Barolo zu den herausragenden Vertretern einer der berühmtesten Weinregionen Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barolo Fossati 2017 ein tiefes Granatrot mit zarten orangen Reflexen am Rand – ein klassisches Zeichen für Nebbiolo aus einer großartigen Lage. Die Nase wird von einem beeindruckenden Aromenspiel verwöhnt: reife Kirschen, dunkle Beeren, Veilchen, edle Gewürze und subtile Anklänge von Tabak und Teer verbinden sich harmonisch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer eleganten, satten Struktur und kräftigen, noch jugendlichen Tanninen. Aromen von Waldfrüchten, Lakritze und reifer Pflaume entfalten sich Schicht für Schicht, begleitet von einer mineralischen Frische, die typisch für La Morra ist. Im langen Nachhall bleiben balsamische Noten und ein Hauch von dunklem Kakao zurück. Mit einer Lagerfähigkeit von über 15 Jahren bietet dieser Barolo ein hohes Reifepotenzial und gewinnt mit der Zeit zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für den Fossati stammen aus einer der renommiertesten Einzellagen von La Morra, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein seine markante Finesse verleihen. Die Handlese garantiert eine sorgfältige Selektion der besten Nebbiolo-Trauben. Nach einer klassischen Maischegärung erfolgt der Ausbau in großen Fässern aus slawonischer Eiche, was dem Wein Eleganz und Struktur verleiht, ohne das feine Aromenspiel zu überdecken. Die Reifezeit beträgt insgesamt mehrere Jahre – davon mindestens 24 Monate im Holz und eine zusätzliche Flaschenreifung, um die Aromen optimal zu integrieren.

Essen & Servieren
Der Cascina Adelaide Barolo Fossati 2017 passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie geschmorten Rinderrippen, Wild oder Trüffelgerichten aus der piemontesischen Küche. Auch reifer Hartkäse und Pilzrisotto sind ideale Begleiter. Servieren Sie diesen Barolo bei etwa 18°C und geben Sie dem Wein vor dem Genuss mindestens zwei Stunden in der Karaffe, um seine ganze Tiefe und Finesse zu entdecken.

Produzent
Cascina Adelaide ist ein angesehenes Weingut im Herzen des Barolo-Gebiets, gegründet mit dem Ziel, das reiche Erbe der Region auf moderne und nachhaltige Weise zu interpretieren. Mit einer Leidenschaft für Terroir und Präzision im Weinbau hat sich das Weingut in den letzten Jahren in der Spitze der Barolo-Erzeuger etabliert. Besonders die Einzellagenweine wie der Fossati finden regelmäßig Eingang in Weinführer und erhalten hohe Auszeichnungen – ein eindrucksvoller Beleg für die handwerkliche Exzellenz dieser Kellerei.

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