Cascina Intersenga x Wolf Piemonte Rosato 2024 rose

Der Cascina Intersenga x Wolf Piemonte Rosato 2024 ist ein charmanter, elegant gemachter Rosé aus dem Piemont, der Leichtigkeit und Struktur auf sehr stimmige Weise verbindet. Barbera und Nebbiolo bringen Frische, Saftigkeit und Finesse, während die bewusst frühe Lese für einen hellen, präzisen Stil sorgt. Ein moderner Rosato mit regionalem Charakter, der an warmen Tagen genauso überzeugt wie als feiner Begleiter zum Essen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in zartem Roséton mit einer klaren, animierenden Erscheinung. In der Nase entfaltet er frische rote Beeren, etwas Kirsche und florale Anklänge, dazu eine feine, nicht zu aufdringliche Frucht, die von der kühlen Stilistik getragen wird. Am Gaumen wirkt der Rosato lebendig und ausgewogen, mit präziser Säure und einer dezenten, rund fünf Gramm pro Liter messbaren Restsüße, die die Frucht schön einbettet. Die kurze Reife in Holz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und einen sanften Schmelz, ohne seine Frische zu überdecken. Er trinkt sich bereits jetzt hervorragend, kann aber in den nächsten ein bis zwei Jahren noch an harmonischer Wirkung gewinnen.

Vinifikation
Für diesen Rosato werden Barbera- und Nebbiolo-Trauben im Piemont bewusst früh gelesen, um Frische und eine feine, zurückhaltende Aromatik zu bewahren. Nach der direkten Pressung vergärt ein Drittel des Mostes in kleinen Holzfässern mit etwas über 200 Litern Fassungsvermögen, die übrigen zwei Drittel im Edelstahltank. Eine Partie wurde frühzeitig gestoppt, wodurch im fertigen Wein eine leichte natürliche Restsüße erhalten blieb, die die lebendige Säure elegant ausbalanciert.

Essen & Servieren
Ideal zu Antipasti, Meeresfrüchten, Vitello tonnato, leichten Pastagerichten oder gegrilltem Gemüse. Auch zu Sommergerichten mit frischen Kräutern und mildem Käse macht er eine sehr gute Figur. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht notwendig.

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