Cascina Sot Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021

Cascina Sot Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021 ist ein charakterstarker Barolo aus einer der renommiertesten Gemeinden der Appellation. Er steht für die klassische Ausdruckskraft des Nebbiolo mit Eleganz, Tiefe und präziser Struktur – ein Wein, der die Herkunft aus Monforte d'Alba deutlich widerspiegelt. Als Barolo aus dem Jahrgang 2021 verbindet er die Tradition der Langhe mit einem modernen, klaren Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem transparenten, ziegelroten bis granatroten Farbton, wie man ihn von hochwertigem Nebbiolo kennt. In der Nase entfalten sich oft komplexe Aromen von roten Kirschen, getrockneten Rosen, Veilchen und feinen Kräutern, begleitet von würzigen Noten, Lakritz und einem Hauch erdiger Tiefe. Am Gaumen wirkt der Barolo gespannt und vielschichtig, mit lebendiger Säure, markanten, aber feinkörnigen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang. Der Jahrgang 2021 besitzt gutes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten Jahre noch deutlich an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Herkunft aus Monforte d'Alba in den Hügeln der Langhe prägt den Wein mit kalk- und mergelgeprägten Böden sowie einem Terroir, das Struktur und Würze begünstigt. Die Trauben werden für gewöhnlich sorgfältig von Hand gelesen, um nur gesundes und vollständig ausgereiftes Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation folgt bei Barolo traditionell einer schonenden Verarbeitung mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Holz, um die Tanninstruktur zu verfeinern und die aromatische Tiefe zu fördern.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wild, Lamm, Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Serviert werden sollte er idealerweise bei 16 bis 18 °C. Je nach Reifegrad empfiehlt sich eine Belüftung oder das Dekantieren, besonders in der Jugend, damit sich die komplexen Aromen optimal öffnen können.

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