Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024

Der Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024 ist die perfekte Frühlingswein-Entdeckung aus dem Herzen der Toskana. Sein einzigartiges Herstellungsverfahren – die traditionelle "Governo"-Methode – verleiht diesem Rotwein Charakter und Frische, die man selten findet. Durch die Zugabe von leicht angetrockneten Trauben nach der ersten Gärung erhält der Wein eine unverwechselbare Lebendigkeit und Struktur, die an die ältesten toskanischen Traditionen erinnert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Governo di Castellare in einem strahlenden Rubinrot mit lebendigem Glanz. In der Nase entfalten sich duftige Noten von reifen Kirschen, saftigen Pflaumen und feinen floralen Nuancen, begleitet von einem Hauch Kräuterwürze und frischem Unterholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und rund mit einer lebendigen Frische, animierenden roten Fruchtaromen und einer eleganten, leichten Tanninstruktur, die den Trinkfluss betont. Der Abgang ist erfrischend mit einer subtilen Fruchtsüße und einem Hauch von blumigen Anklängen. Dieser Wein ist jung getrunken ein Genuss, kann aber auch bis zu zwei Jahre lang gelagert werden, um seine frische, lebendige Art zu bewahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Castellare di Castellina liegen auf kargen Kalk- und Lehmböden im Herzen der klassischen Chianti-Region, die ideale Bedingungen für die Sangiovese-Traube und ihre traditionellen Begleiter Canaiolo Nero und Malvasia bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei ein Teil sanft getrocknet wird, um die typische Governo-Methode umzusetzen. Nach der ersten Gärung werden die getrockneten Trauben hinzugefügt, um eine zweite Gärungsphase einzuleiten, die dem Wein zusätzliche Frucht und Fülle verleiht. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um Frische und Trinkfreude zu erhalten.

Essen & Servieren
Dieser frische, zugängliche Rotwein ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Antipasti, sommerlichen Salaten, Pizza mit frischen Zutaten oder milden Pastagerichten. Auch zu gegrilltem Hähnchen oder einem leichten Picknick passt er perfekt. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei ca. 14-16 °C – an warmen Tagen gerne auch noch etwas kühler. Ein Dekantieren ist nicht nötig, da der Wein auf jugendliche Frische und unmittelbaren Genuss ausgelegt ist.

Produzent
Das Weingut Castellare di Castellina blickt auf eine bewegte Geschichte zurück und zählt zu den renommiertesten Betrieben im Chianti Classico. Durch die Verbindung innovativer Kellertechnik mit der Bewahrung traditioneller Methoden – wie der historischen Governo-Technik – setzt Castellare Maßstäbe in Sachen Qualität und Nachhaltigkeit. Die Weine des Hauses gehören seit Jahren zu den Aushängeschildern der Region und werden sowohl national als auch international vielfach ausgezeichnet.

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