Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2021

Der Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2021 ist das Flaggschiff des Weinguts und zählt seit Jahren zu den angesehensten Rotweinen der Toskana. Ausgezeichnet mit renommierten Preisen wie dem Wine Spectator Top 100 und mehrfachen Höchstbewertungen von Gambero Rosso und Bibenda, vereint dieser Wein die Eleganz des Sangiovese mit der feinen Tiefe der Malvasia Nera. Seit jeher steht dieser Wein für die perfekte Balance traditioneller Rebsorten und modernem Qualitätsdenken, was ihm einen festen Platz in der italienischen Weingeschichte sichert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der I Sodi di San Niccolò 2021 in einem satt-rubinroten Farbton mit purpurnen Reflexen. Das Bukett begeistert mit einer komplexen Aromenschicht von dunklen Kirschen, Brombeeren und roten Pflaumen, dazu feine Anklänge von Veilchen, Tabak und einem Hauch von Leder und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und vielschichtig – reife rote und schwarze Früchte verbinden sich mit seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, welche die lebendige Säurestruktur unterstreicht. Noten von Zedernholz, Kräutern und einem eleganten mineralischen Nachhall sorgen für zusätzliche Tiefe. Das Finale ist lang, harmonisch und geprägt von einer subtil würzigen Note, die die Herkunft aus dem toskanischen Hügelland betont. Mit exzellentem Lagerpotenzial entwickelt der Wein mit Jahren in der Flasche weitere Nuancen und gewinnt zusätzlich an Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge für den I Sodi di San Niccolò liegen auf kalkhaltigen, tonigen Böden in den malerischen Hügeln rund um Castellina in Chianti. Diese privilegierten Parzellen bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Sangiovese und Malvasia Nera, die hier optimale Reife und Säureausprägung erreichen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Nach sorgfältiger Selektion erfolgt die schonende Vinifikation: Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer langen Maischestandzeit für maximale Aromaextraktion. Im Anschluss reift der Wein für 24 bis 30 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er weitere sechs bis zwölf Monate in der Flasche verweilt und so seine enorme Finesse und Langlebigkeit entwickelt.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter harmoniert der I Sodi di San Niccolò hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wildbret, Lamm sowie gereiftem Pecorino und Trüffelgerichten. Servieren Sie den Wein idealerweise bei etwa 18 °C, um seine Aromenfülle optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde empfiehlt sich besonders bei jungen Jahrgängen, um seine Tiefe und Komplexität voll auszuschöpfen.

Produzent
Castellare di Castellina wurde in den 1970er Jahren in der Heart of Chianti Classico gegründet und hat sich seither als einer der führenden Erzeuger der Toskana etabliert. Unter der Leitung von Paolo Panerai setzt das Weingut auf die Bewahrung autochthoner Rebsorten und nachhaltigen Weinbau. Mit einer klaren Philosophie, terroirgeprägte Spitzenweine ohne internationale Sorten zu produzieren, ist Castellare di Castellina ein Aushängeschild für unverfälschte toskanische Tradition und Innovation gleichermaßen – was auch durch internationale Preise und die strahlende Reputation des Hauses immer wieder bestätigt wird.

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