Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2021

Der Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2021 ist eine rare, reinsortige Merlot-Ikone aus der Toskana, die Eleganz, Tiefe und Finesse auf bemerkenswerte Weise verbindet. In einem Land, das mit Weltstars wie Masseto bewiesen hat, wie großartig Merlot hier werden kann, liefert Poggio ai Merli eine eigenständige, terroirgetriebene Interpretation. - USP: Reinsortiger Toskana-Merlot aus erstklassigen Lagen von Castellare di Castellina, vereint Kraft und kühle Eleganz. - Besonderheiten: Strenge Traubenselektion, präzise Vinifikation, Ausbau in feinem französischem Eichenholz für Struktur und Langlebigkeit. - Historische Note: Seit der ersten Jahrgangsabfüllung als Meisterwerk gefeiert und heute fester Bestandteil der toskanischen Merlot-Referenzen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und brillant, mit langsamen Kirchenfenstern am Glasrand. Nase: Ausdrucksstark und vielschichtig. Reife Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere treffen auf Veilchen, Grafit und eine kühle, steinige Mineralität. Feine Noten von Zedernholz, Kakao, Tabakblatt und ein Hauch Balsamico unterstreichen die Komplexität. Gaumen: Vollmundig, doch bemerkenswert balanciert. Saftige dunkle Frucht und ein kerniger, toskanischer Frischekick tragen feinkörnige, reife Tannine. Subtile Röstaromen, etwas Süßholz und dunkle Schokolade verweben sich mit einer salzigen Ader – elegant, straff und präzise. Abgang: Lang, klar und kraftvoll, mit Nachhall von Schwarzkirsche, Espresso, Kräutern und mineralischem Grip. Reifepotenzial: Herausragend. In der Jugend mit Luft bereits betörend, gewinnt er über 8–15 Jahre an Komplexität und Seidigkeit.

Vinifikation
Terroir: Die Reben wachsen in den Hügeln von Castellina in Chianti auf kargen, steinreichen Böden aus Galestro- und Alberese-Kalkschiefer. Die Höhenlage und der ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschied bringen aromatische Präzision, Frische und straffe Tannine. Weinberg & Lese: Ertragsreduzierte, nachhaltig bewirtschaftete Weinberge; selektive Handlese in kleinen Kisten mit strenger Sortierung der Trauben. Vinifikation: Schonende Entrappung, kühle Vormazeration und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, regelmäßige Remontagen für feine Extraktion. Der biologische Säureabbau erfolgt überwiegend im Holz. Ausbau: Reifung in ausgewählten französischen Barriques (ein Teil neues Holz), anschließend Flaschenruhe zur Harmonisierung von Frucht, Tannin und Holz.

Essen & Servieren
Perfekt zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Lamm, Wildgerichten, Ragù alla Toscana, Trüffel- oder Pilzrisotto sowie gereiftem Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen 60–90 Minuten dekantieren; gereifte Jahrgänge nur kurz karaffieren oder aus dem Burgunderglas servieren.

Produzent
Castellare di Castellina entstand Ende der 1960er Jahre aus der Zusammenführung traditionsreicher Güter in Castellina in Chianti und zählt heute zu den angesehensten Erzeugern der Region. Das Weingut steht für kompromisslose Qualitätsarbeit, nachhaltige Weinbergspraktiken (symbolisiert durch die Vögel auf den Etiketten) und ikonische Weine wie I Sodi di S. Niccolò. Mit Poggio ai Merli beweist Castellare, dass die Toskana nicht nur Sangiovese, sondern auch Merlot auf Weltklasseniveau hervorbringt.

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