Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2024

Der Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2024 ist ein sortenreiner Rotwein aus den Hügeln des Oltrepò Pavese, der die fruchtbetonte, lebendige Art der Barbera mit einem Ausbau in großen französischen Eichenfässern verbindet. Sein Name erinnert an das Gründungsjahr des historischen Anwesens und verankert den Wein in der langen Weinbautradition der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Aromatik ist ausgeprägt fruchtig und duftig; am Gaumen stehen reife Frucht und eine angenehme natürliche Frische in ausgewogenem Zusammenspiel. Der Wein wirkt körperreich und elegant, mit einem sauberen, geschmeidigen Nachhall. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben. Die achtmonatige Fassreife verleiht ihm bereits eine gewisse Geschmeidigkeit und zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln rund um Cigognola im Oltrepò Pavese, in der Provinz Pavia. Die Weinberge werden im Guyot-System erzogen. Nach einer 12- bis 15-tägigen Maischestandzeit erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank, um die sortentypische Frische zu bewahren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in großen französischen Eichenfässern und reift dort acht Monate; darauf folgen weitere acht Monate Ruhe.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem rotem Fleisch, Schmor- und Kochgerichten sowie zu gereiften Käsesorten. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Belüften im Dekanter kann die Fruchtaromen öffnen; zwingend ist das nicht.

Produzent
Castello di Cigognola ist ein historisches Weingut im Oltrepò Pavese. Der Name Dodicidodici bezieht sich auf das Gründungsjahr 1212 und schlägt eine Brücke zwischen der Geschichte des Anwesens und der regionalen Weinbautradition. Das Weingut liegt in den Hügeln rund um Cigognola und erzeugt Weine, die den Charakter dieses Gebiets aufgreifen.

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