Castello Vicchiomaggio FSM 2018

Der Castello Vicchiomaggio FSM 2018 ist ein reinsortiger Merlot aus der malerischen Toskana, der in jeder Hinsicht die Handschrift seines einzigartigen Terroirs trägt. Diese außergewöhnliche Rarität stammt aus einer steilen, südostexponierten Parzelle des Weinguts – ein privilegierter Standort, der dem FSM seine unverwechselbare Eleganz und Finesse verleiht. Benannt nach Federico Secondo Matta, ist dies eine Hommage an Tradition und Innovation und eine der raffiniertesten Interpretationen eines Merlot aus der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der FSM 2018 in einem tiefen, funkelnden Rubinrot mit violetten Nuancen. Das Bouquet ist ebenso komplex wie einladend: reife schwarze Kirschen, saftige Pflaumen und feine Noten von Veilchen verbinden sich mit eleganten Anklängen von Zedernholz, süßer Würze und ein Hauch von dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein hervorragend ausbalanciert, kraftvoll und samtig – mit konzentrierten Fruchtaromen, seidigen Tanninen und einer feinen mineralischen Eleganz. Ein Hauch von Vanille und Tabak rundet das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist lang, vielschichtig und beeindruckend persistent. Die Finesse und Struktur dieses Merlot verleihen ihm ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den FSM wachsen auf kargen, steinigen Böden einer besonders steilen, südöstlich ausgerichteten Einzellage, die optimale Sonnenexposition und beste Belüftung bietet. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Qualität jeder Beere zu garantieren. Im Keller setzt Castello Vicchiomaggio auf eine temperaturkontrollierte Maischegärung, gefolgt von einem behutsamen Ausbau in kleinen französischen Eichenfässern (Barriques) für etwa 18 Monate. So erhält der Wein seine Tiefe und Komplexität, bleibt aber stets elegant und terroirbetont.

Essen & Servieren
Der FSM 2018 harmoniert exzellent mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkoteletts oder Wild, aber auch zu gereiftem Hartkäse und Pilzrisotto ist er eine Offenbarung. Am besten entfaltet er sich bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C. Wir empfehlen, den Wein mindestens eine Stunde vor Genuss zu dekantieren, damit sich sein Aroma voll entfalten kann.

Produzent
Das Castello Vicchiomaggio zählt zu den renommiertesten Weingütern der Toskana und blickt auf eine Historie zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Die Familie Matta versteht es meisterhaft, traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Methoden zu verbinden. Mit ihren hochwertigen, vielfach prämierten Weinen hat das Gut nicht nur regional, sondern auch international großes Renommee erworben und steht für authentischen Weingenuss auf höchstem Niveau.

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