Castelvecchi Chianti Classico Capotondo 2023

Der Castelvecchi Chianti Classico „Capotondo“ 2023 ist eine klassische Interpretation des Chianti Classico, die Tradition und Trinkfluss elegant zusammenbringt. Mit 88 % Sangiovese und 12 % Canaiolo Nero zeigt er die typische Handschrift der Zone: duftig, fruchtbetont und zugleich strukturiert. Der Name steht bei der Premiata Fattoria di Castelvecchi für eine authentische Lesart des Gebiets – geprägt von einem Terroir, das seit Jahrhunderten kultiviert und verfeinert wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2023er in klarem Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen. In der Nase wirkt er einladend und präzise: saftige Kirsche, rote Beeren und ein Hauch Veilchen, dazu feine Kräuterwürze und eine dezente, erdige Note, wie man sie von gutem Chianti Classico erwartet. Am Gaumen verbindet sich die lebendige Sangiovese-Frische mit der runden, geschmeidigen Art des Canaiolo: rote Frucht, feinkörnige Tannine und eine gut eingebundene Säure tragen in ein ausgewogenes, trockenes Finale. In der Jugend sehr zugänglich, hat er das Potenzial, sich über die nächsten Jahre harmonisch weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Chianti-Classico-Gebiet in der Toskana, wo Böden, Höhenlage und das mediterran geprägte Klima für aromatische Frische und strukturgebende Säure sorgen. Die Lese erfolgt mit dem Ziel, gesunde, ausdrucksstarke Trauben einzubringen; im Keller wird der Stil auf Balance angelegt – Duft und Weichheit ebenso wie Frucht und Struktur sollen sich ergänzen. Zur detaillierten Vinifikation (z. B. Ausbauart und -dauer) liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu toskanischen Klassikern: Pasta mit Ragù, Pizza mit Prosciutto oder Pilzen, gegrilltes Schwein, Schmorgerichte mit Tomate sowie mittelreifer Pecorino. Servieren Sie ihn bei ca. 16–18 °C; jung profitiert er von 15–30 Minuten Luft (oder einem kurzen Dekantieren), um die Frucht und Kräuterwürze noch klarer zu zeigen.

Produzent
Castelvecchi (Premiata Fattoria di Castelvecchi) steht für Chianti Classico mit starkem Bezug zu Herkunft und überliefertem Kellerwissen. Das Haus versteht „Capotondo“ als seine besonders authentische Chianti-Classico-Interpretation: ein Stil, der nicht auf Wucht setzt, sondern auf Duft, Harmonie und die Handschrift eines Terroirs, das über Generationen geprägt und bewahrt wurde. Weitere konkrete Daten zur Geschichte und Auszeichnungen liegen nicht vor.

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