Castrum Roche Langhe Nebbiolo 2025

Der Castrum Roche Langhe Nebbiolo 2025 bringt die charaktervolle Nebbiolo-Traube aus La Morra im Herzen der Langhe ins Glas. Der kleine, handwerklich arbeitende Betrieb setzt auf einen unverstellten Ausdruck von Rebsorte und Herkunft – eine Region, deren Weinbaugeschichte eng mit Nebbiolo verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase verbinden sich florale Noten von Malve mit Waldboden, knackiger Kirsche und feinen Anklängen von Balsamico, Pfeffer und Chinarinde. Am Gaumen wirkt er von Beginn an vollmundig und zugleich frisch, mit einer angenehm salzigen Note. Kräftige Tannine geben ihm Struktur und tragen den langen, anhaltenden Nachhall. Bei guter Lagerung kann der Wein laut Produktangaben bis zu 15 Jahre reifen.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus dem Gebiet um La Morra in der Langhe, wo Castrum Roche rund zwei Hektar bewirtschaftet. Der Betrieb verfolgt das Ziel, die Herkunft und den Charakter der Rebsorte möglichst unmittelbar zum Ausdruck zu bringen. Genauere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu Wild, Schweinefleisch, Fleischbällchen in Sauce und gereiftem Käse. Am besten bei 14–16 °C servieren und vor dem Genuss etwa eine Stunde dekantieren, damit sich die floralen und balsamischen Noten entfalten können.

Produzent
Castrum Roche ist ein kleiner Betrieb aus La Morra, der aus dem Wunsch entstand, Familienland wieder zu bewirtschaften. Der erste Weinberg wurde 2014 angelegt; einige Jahre später begann die Produktion unter dem heutigen Namen. Mit rund zwei Hektar Rebfläche steht das Weingut für einen handwerklichen Ansatz und eine enge Verbindung zum Terroir der Langhe.

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