Catena Cabernet Sauvignon 2022

Der Catena Cabernet Sauvignon 2022 vereint die Kraft der Anden mit der Eleganz französischer Rebsorten-Komposition – ein charaktervoller Rotwein aus den hochgelegenen Lagen Mendozas. Er zeigt, warum Catena Zapata zu den Referenzen des argentinischen Weinbaus zählt: Tiefe, Frische und präzise Struktur in perfekter Balance. Als Blend aus Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot bietet er klassische Bordeaux-Anklänge mit andiner Klarheit. - Unique Selling Proposition: Hochlagen-Cabernet aus Mendoza, der Fülle und kühle, nervige Frische verbindet. - Key distinguishing features: Selektion aus verschiedenen, hochgelegenen Parzellen; präzises Tannin, dunkle Frucht, dezente, edle Holzwürze; harmonische Cuvée mit Cabernet Franc und Petit Verdot. - Brief historical significance: Catena Zapata gilt als Wegbereiter für den Anbau in extremen Höhenlagen und machte argentinische Spitzenweine weltweit salonfähig.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tief rubinrot mit violetten Reflexen, klar und glänzend, mittlere bis hohe Dichte am Glasrand. Nase/Aroma: Reife schwarze Johannisbeere, Cassis und Brombeere treffen auf Grafit, Zedernholz und eine Spur schwarzer Pfeffer. Darunter Anklänge von Veilchen, frischer Minze und getrockneten Kräutern; fein unterlegt von zarter Röstung und Tabak. Gaumen/Geschmack: Mittel- bis vollmundig mit straffer, dennoch reifer Tanninstruktur. Saftige dunkle Frucht wird von kühler, andiner Frische getragen; Noten von Pflaume, Cassis, Bleistiftspitze und dezenter Vanille. Die Textur ist seidig, die Säure klar und belebend, was dem Wein eine ausgezeichnete Trinkigkeit verleiht. Finish: Langanhaltend, präzise und mineralisch anmutend, mit Nachhall von dunkler Frucht, Zedernholz und feinem Kakao. Reifepotenzial: Bereits jung zugänglich, gewinnt in 3–5 Jahren an Komplexität; Lagerfähigkeit 6–10 Jahre bei optimalen Bedingungen.

Vinifikation
Terroir: Trauben aus hochgelegenen Weinbergen in Mendoza, u. a. im Uco-Tal und in Luján de Cuyo/Agrelo. Die Kombination aus kühlen Nächten, intensiver Andensonne und kargen, drainagestarken Böden (Kalk- und Schotteranteile) liefert aromatische Konzentration, feine Säure und griffige Tannine. Lese & Vinifikation: Selektive, überwiegend manuelle Lese in den kühleren Morgenstunden, sorgfältige Sortierung im Weingut. Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahl und Betontanks, mit behutsamer Extraktion über sanftes Umpumpen, um Klarheit und Tanninfeinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt teils in französischen Eichenfässern (überwiegend gebrauchte Barriques) und teils in neutralen Gefäßen, um Frucht und Frische zu betonen. Reifezeit je nach Partie etwa 9–12 Monate, anschließende Assemblage von Cabernet Sauvignon mit Cabernet Franc und Petit Verdot für zusätzliche Tiefe und Struktur.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts, geschmorten Rinderbäckchen, würzigen Braten, gegrilltem Gemüse und gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren für 30–60 Minuten, um Frucht und Würze voll zu entfalten.

Produzent
Catena Zapata, gegründet von der Familie Catena und international geprägt durch Nicolás Catena, steht wie kaum ein anderes Weingut für den qualitativen Aufstieg Argentiniens. Mit Pionierarbeit im Hochlagenanbau und ikonischen Weinbergen in Mendoza hat das Gut Maßstäbe gesetzt; Tochter Laura Catena führt die Innovationslinie fort. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und kritische Bestnoten würdigen Catenas Rolle als Wegbereiter – von der Renaissance argentinischer Spitzenweine bis zur präzisen Stilistik kühler Anden-Terroirs.

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