Cava Vega Medien Zero

Cava Vega Medien Zero von Cavas Marevia ist ein kompromisslos trockener Schaumwein, der die Essenz des Cava auf den Punkt bringt: glasklare Frische, feine Perlage und präzise Aromatik – ganz ohne Dosage. Wer einen geradlinigen, mineralischen und extra-knackigen Stil sucht, findet hier einen charakterstarken Begleiter für feine Momente. Als Brut Nature zeigt er den unverfälschten Ausdruck von Traube, Herkunft und Ausbau.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer äußerst feinen, anhaltenden Mousse. Der Schaum steigt in zarten, kontinuierlichen Ketten auf – ein Indiz für sorgfältige Flaschengärung. In der Nase pur und fokussiert: Zitruszesten (Zitrone, Grapefruit), knackiger grüner Apfel und weiße Blüten. Dahinter dezente Noten von Brioche und Mandelschale, die auf die Reifezeit auf der Hefe hinweisen, ohne die Frische zu überdecken. Ein Hauch nasser Stein und Meerbrise verleiht zusätzliche Spannung. Am Gaumen messerscharf und geradlinig: straffe, kühle Säure, zarte Cremigkeit aus dem Hefekontakt und eine schlanke, salzig-mineralische Ader. Die Frucht bleibt zitrisch und präzise, begleitet von feinen, leicht nussigen Anklängen. Der Abgang ist extra-trocken, sehr klar und lang, mit Zitrusgrip und einer eleganten, kreidigen Mineralität, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Aging-Potenzial: In den ersten 1–3 Jahren nach Degorgement auf dem aromatischen Höhepunkt; die mineralische Spannung bleibt auch darüber hinaus erhalten, entwickelt dabei etwas mehr Nussigkeit und Feinhefenoten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus klassischen Cava-Lagen in Spanien, deren kalk- und sandhaltige Böden sowie das mediterrane Klima für Frische, Struktur und eine markante Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt selektiv, um gesunde, aromatisch frische Trauben mit moderatem Mostgewicht zu erhalten – ideal für einen Brut Nature-Stil. Vergoren wird temperaturkontrolliert, um die Primärfrucht zu bewahren. Die zweite Gärung findet nach traditioneller Methode in der Flasche statt; ein entsprechendes Hefelager verleiht Feinperligkeit und subtile Autolyse-Noten. Als „Zero“ wird ohne Dosage degorgiert – es wird also kein zusätzlicher Zucker zugesetzt. So zeigt der Cava seine Herkunft ungefiltert: straff, trocken und präzise.

Essen & Servieren
Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Ceviche, Sushi & Sashimi sowie zu leichten Tapas wie Boquerones, Pan con Tomate und Jamón Ibérico. Auch hervorragend als Aperitif oder zu Ziegenkäse und frittierten Vorspeisen. Servieren Sie gut gekühlt bei 6–8 °C. Eine Karaffierung ist nicht nötig; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss, damit sich die feinen Zitrus- und Hefenoten unmittelbar zeigen.

Produzent
Cavas Marevia steht für präzise, frische Cavas mit klarer Stilistik und hoher Trinkfreude. Das Haus fokussiert sich auf die traditionelle Flaschengärung und eine sorgfältige Traubenselektion, um die Typizität der Region Cava in jedem Glas erlebbar zu machen. Mit einer Handschrift, die auf Transparenz und Balance setzt, hat sich Cavas Marevia einen Namen bei Liebhabern gradliniger Brut-Nature-Abfüllungen gemacht.

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