Cavalier Pepe, Fiano di Avellino D.O.C.G. "Refiano" 2023

Der Cavalier Pepe „Refiano“ ist ein charaktervoller Fiano di Avellino DOCG aus Kampanien – einer der renommiertesten Weißweine Süditaliens. Der Jahrgang 2023 verbindet die typisch mediterrane Frucht der Rebsorte mit der frischen, mineralischen Stilistik der irpinischen Hügel und zeigt eindrucksvoll, welches Reifepotenzial Fiano entwickeln kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und gelbem Steinobst, begleitet von feinen Kräuter- und mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er frisch und präzise, mit einer animierenden Säure, saftiger Frucht und einem leicht nussigen, mineralischen Nachhall. Der Jahrgang 2023 ist bereits sehr zugänglich, kann sich aber bei kühler, dunkler Lagerung noch über einige Jahre weiterentwickeln. Mit der Zeit gewinnt Fiano häufig an Komplexität und zeigt zusätzlich Honig-, Mandel- und Trockenfruchtnoten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem hügeligen Irpinien im Hinterland Kampaniens, wo Höhenlage, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie kalk- und tonhaltige Böden ideale Bedingungen für aromatische und zugleich frische Weißweine schaffen. Die Fiano-Trauben werden schonend verarbeitet; die Vinifikation erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um die feine Frucht und die charakteristische Mineralität der Rebsorte zu bewahren. Detaillierte Angaben zu Handlese und Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Krustentieren und Pasta mit hellen Saucen. Auch zu Risotto, Geflügel, mildem Ziegenkäse oder kampanischen Spezialitäten passt der „Refiano“ hervorragend. Ideal serviert bei 10–12 °C. Eine Dekantierung ist bei jungem Genuss nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas kann jedoch die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

Produzent
Cavalier Pepe ist ein familiengeführtes Weingut aus der Irpinia in Kampanien und widmet sich dem Ausdruck der regionalen Rebsorten und Terroirs. Die Kellerei zählt zu den bekannten Erzeugern der Region und steht insbesondere für Weine aus Fiano, Greco und Aglianico. Mit dem „Refiano“ präsentiert das Weingut einen authentischen Vertreter der geschützten Herkunftsbezeichnung Fiano di Avellino DOCG.

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