Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020

Der Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020 beeindruckt als charmanter und finessenreicher Barolo aus dem Herzen des Piemont. Bekannt für seine fein nuancierten Aromen und seine unverkennbare Ausdruckskraft, verkörpert dieser Wein das Beste aus einer warmen Jahrgangsstilistik und traditioneller Handwerkskunst. Die Einzellage Bricco Boschis besitzt seit Jahrzehnten einen legendären Ruf und steht exemplarisch für die Vielschichtigkeit und Langlebigkeit klassischer Barolos.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, granatroten Farbton mit elegant ziegelroten Reflexen. Das Bouquet fasziniert mit feinen Noten von reifen Kirschen, Waldbeeren und einem Hauch von würzigem Unterholz, untermalt von subtilen floralen Anklängen und einer zarten, natürlichen Süße, die perfekt die warme Charakteristik des Jahrgangs widerspiegelt. Am Gaumen zeigt sich der Barolo überraschend frisch und straff strukturiert. Die gut eingebundene Säure verleiht ihm Lebendigkeit und Balance, während intensive Frucht und seidige Tannine harmonisch ineinandergreifen. Trotz des kräftigen Alkoholgehalts (14,5%) wirkt der Wein niemals schwer oder alkoholisch, sondern bleibt bemerkenswert elegant und ausgewogen. Der Nachhall ist lang, mit stabiler Struktur und samtigen Gerbstoffen, die noch viele Jahre der Reifung versprechen. Dieser Jahrgang präsentiert sich jetzt schon in perfektem Gleichgewicht und besitzt hervorragendes Alterungspotenzial.

Vinifikation
Die berühmte Einzellage Bricco Boschis liegt auf kalkhaltigen Mergelböden in optimaler Sonnenexposition, was dem Nebbiolo hier zu besonderer Finesse und aromatischer Tiefe verhilft. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und mit größtem Respekt für das Terroir verarbeitet. In der Kellerei setzt Cavallotto auf traditionelle vinifizierung mit einer langen Maischegärung, gefolgt von einer mehrjährigen Reifung in großen, neutralen Fässern aus slawonischer Eiche. So bewahrt der Wein seine Authentizität und Ausdruckskraft und entwickelt behutsam seine komplexe Aromatik und seidige Textur.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist der ideale Begleiter zu gehaltvollen Gerichten wie geschmortem Rind, Lamm, Wild, Pilzrisotto oder Trüffelgerichten – klassische piemontesische Spezialitäten stehen ihm besonders gut. Genießen Sie ihn bei einer Serviertemperatur von 16–18°C und geben Sie der jungen Flasche gerne ein bis zwei Stunden im Dekanter zur optimalen Entfaltung seiner Aromen.

Produzent
Das Weingut Cavallotto, seit 1928 im Familienbesitz, zählt zu den renommiertesten und traditionsreichsten Erzeugern der Barolo-Region. Die Familie bewirtschaftet ihre Parzellen rund um Castiglione Falletto nachhaltig und mit großer Sorgfalt. Cavallotto ist bekannt für ihren kompromisslosen Qualitätsanspruch und wurde für ihre klassischen, langlebigen Baroli vielfach ausgezeichnet – darunter auch immer wieder für ihren legendären Bricco Boschis, der als Benchmark für Terroir-geprägte Weine gilt.

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