Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021

Der Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 ist eine herrlich elegante Interpretation des berühmten Nebbiolo aus dem Herzen des Piemont. Dieser Barolo besticht durch seine charmante Aromatik und raffiniert eingebundene Süße, die aus einem außergewöhnlich warmen Jahrgang stammt. Die traditionsreiche Lage Bricco Boschis ist bekannt für ihren tiefgründigen Charakter und ihre Fähigkeit, fein ausbalancierte Baroli hervorzubringen, die zu den begehrtesten Weinen der Region zählen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Barolo in einem leuchtenden Granatrot mit zarten orangeroten Reflexen – ein charakteristischer Anblick für Nebbiolo-Weine. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Waldkräutern, saftigen Kirschen und einer feinen, leicht süßlichen Frucht, die nicht aufdringlich, sondern natürlich und typisch für den warmen Jahrgang wirkt. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Frische und einer geradlinigen Struktur, getragen von seidigen Tanninen. Trotz seines kräftigen Alkoholgehalts von 14,5 % bleibt der Eindruck bemerkenswert ausgewogen und elegant. Komplexität und Tiefe sind reichlich vorhanden, auch wenn sie in den allerbesten Jahrgängen vielleicht noch ausgeprägter erscheinen. Das Finale ist langanhaltend, mit charakteristischen Nebbiolo-Tanninen und feiner Noblesse. Der Wein zeigt bereits heute eine beeindruckende Balance, bleibt aber zugleich enorm lagerfähig und wird über viele Jahre hinweg an Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Bricco Boschis stammen von einem renommierten Weinberg mit Kalk-Mergel-Böden, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur das beste Lesegut zu selektieren. Im Keller wird auf traditionelle Vinifikation gesetzt: Die Gärung erfolgt in großen Eichenfässern, gefolgt von einer mehrjährigen Reifezeit in großen slawonischen Holzfässern. Dieser klassische Ansatz sorgt für eine ideale Entwicklung der Tannine und bewahrt die Frische sowie das Terroir des Weines.

Essen & Servieren
Der Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 harmoniert perfekt mit klassischen piemontesischen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Trüffelpasta oder gereiftem Käse. Besonders köstlich ist er zu Wildgerichten oder Pilzrisotto. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17–18°C. Eine Stunde Dekantieren wird empfohlen, um den vollen Charakter und die aromatische Vielschichtigkeit voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Cavallotto ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, der seit Generationen zu den Spitzenproduzenten im Barolo-Gebiet zählt. Die Familie Cavallotto bewirtschaftet ihre historischen Lagen in Castiglione Falletto seit den 1920er Jahren und ist besonders für nachhaltige Bewirtschaftung, Terroir-Verbundenheit und handwerkliche Perfektion bekannt. Mit zahlreichen Auszeichnungen und einer treuen internationalen Anhängerschaft steht Cavallotto für große piemontesische Weinkunst und authentische Baroli mit unverwechselbarem Charakter.

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