Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2017

Der Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2017 ist ein Paradebeispiel für erstklassigen Barolo aus dem Herzen des Piemonts. Dieser exklusive Wein stammt von einer Einzellage und repräsentiert die Quintessenz traditioneller Weinbaukunst, wie sie seit Generationen von der Familie Cavallotto gepflegt wird. Die Riserva, nur in außergewöhnlichen Jahrgängen abgefüllt, verkörpert perfekte Reife, Tiefe und Eleganz – ein Wein, der das Terroir und das Können des Hauses einzigartig widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo in einem tiefen, granatroten Farbton mit zarten ziegelroten Reflexen, die bereits seine Entwicklung andeuten. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit klassischen Nebbiolo-Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch von Veilchen, ergänzt durch Noten von Tabak, Trüffel, Lakritz und einer feinen Würze. Am Gaumen offenbart der Wein seine faszinierende Struktur: kraftvoll und dicht, mit markanten, aber fein verwobenen Tanninen, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Langlebigkeit verleihen. Noten von dunklen Früchten, erdigen Nuancen, Leder und Gewürzen fügen sich zu einem vielschichtigen, eleganten Profil, das in einem langen, harmonischen und mineralischen Nachhall ausklingt. Mit seinem enormen Reifepotenzial verspricht dieser Barolo noch viele Jahre Lagerfähigkeit und wird mit zunehmender Flaschenreife immer weitere Facetten entfalten.

Vinifikation
Die Vigna San Giuseppe ist ein prestigeträchtiges Filetstück innerhalb der prominenten Lage Bricco Boschis, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und idealer Südlage, die den Trauben optimale Wärme und Belüftung bieten. Die Handlese erfolgt streng selektiv, sodass nur das beste, optimal gereifte Nebbiolo-Traubengut in diesen Ausnahmewein gelangt. Nach der traditionellen Maischegärung, die oft mehrere Wochen dauert, reift der Barolo ausgedehnt in großen Eichenfässern, was ihm seine klassische Eleganz und Lagerfähigkeit verleiht. Die Riserva erhält mit einer verlängerten Reifezeit zusätzliche Komplexität und Ausdrucksstärke.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie gereiftem Rinderfilet, Wild, Trüffel-Zubereitungen oder herzhaften Pilzrisottos. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino entfaltet er sein Potenzial. Empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich, den Wein mindestens 1-2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren.

Produzent
Das Weingut Cavallotto gilt als unumstrittener Klassiker und Pionier des Barolo-Gebiets. Gegründet im Jahr 1928, befindet sich das Familienunternehmen seit Generationen im Besitz der Familie Cavallotto, die zu den ersten zählte, die Barolo in Eigenregie abfüllten. Das Gut ist bekannt für seine nachhaltige Bewirtschaftung und authentische Weine, die das Terroir charaktervoll widerspiegeln. Immer wieder erzielt Cavallotto höchste Anerkennung in nationalen und internationalen Weinführern und steht für einen Barolo-Stil, der Tradition, Beständigkeit und Größe vereint.

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