Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020

Der Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe steht für Barolo in seiner klassischsten und zugleich anspruchsvollsten Form: 100 % Nebbiolo aus einer der renommiertesten Lagen in Castiglione Falletto. Diese Riserva verbindet Kraft, Eleganz und Tiefe mit der Handschrift einer Familie, die den Hügel Bricco Boschis seit 1928 bewirtschaftet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit großer Farbdichte. In der Nase entfaltet sich der Wein zunächst fruchtig, dann floral und mit der Zeit zunehmend würzig und komplex – ein vielschichtiges Aromenspiel, das typisch für großen Nebbiolo ist. Am Gaumen wirkt die Riserva strukturiert und präzise, dabei aber nie streng: Dichte Tannine, lebendige Frische und eine elegante Balance verleihen dem Wein Länge und Spannung. Der Ausbau und die Reife des Jahrgangs lassen ein sehr gutes Lagerpotenzial erwarten; mit weiterer Flaschenreife gewinnt er an Tiefe und Harmonie.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Vigna San Giuseppe im Bricco Boschis, einem historisch bedeutenden Hügel im Herzen von Barolo. Das organisch bewirtschaftete Terroir in Castiglione Falletto liefert optimale Bedingungen für Nebbiolo: kalk- und mergelgeprägte Böden, gute Exposition und ein Klima, das Struktur und aromatische Feinheit fördert. Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die Komplexität der Rebsorte möglichst klar herauszuarbeiten und die typische Barolo-Eleganz zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Wild, Lamm oder aromatischen Pilzgerichten; auch zu gereiftem Hartkäse eine hervorragende Wahl. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C und geben Sie ihm, besonders in jungen Jahren, gerne ausreichend Luft oder dekantieren Sie ihn vor dem Genuss.

Produzent
Cavallotto ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Castiglione Falletto, das seit 1928 eng mit dem Hügel Bricco Boschis verbunden ist. Das Haus gehört zu den angesehenen Erzeugern der Region und ist bekannt für Baroli mit klarer Herkunft, Struktur und bemerkenswerter Lagerfähigkeit. Mit seiner konsequenten Arbeit im Weinberg und seinem klassischen Stil hat Cavallotto sich einen festen Platz unter den großen Namen des Barolo gesichert.

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