Cavallotto Bricco Boschis Barolo 2020

Dieser Barolo 2020 von E. Pira e Figli – Chiara Boschis zeigt die elegante, präzise Stilistik, für die das Haus berühmt ist: fein, delikat und dennoch mit der etwas volleren, wärmeren Anmutung des Jahrgangs. Die Kombination aus saftiger, reifer Frucht und markanter Frische sorgt für eine außergewöhnliche Balance und eine geschmeidige, lange Spannung am Gaumen. Chiara Boschis zählt zu den prägenden Persönlichkeiten des modernen Barolo – mit akribischer Weinbergsarbeit und einem Feingefühl im Keller, das Terroir und Jahrgang transparent ausdrückt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Granat mit rubinroten Reflexen und mittlerer Dichte. Der Duft ist fokussiert und vielschichtig: dunkle Kirsche und Cassis treffen auf Rosenblüten, rosa Pfeffer und einen Hauch weißer Kreide, die dem Bouquet eine kühle, mineralische Kontur verleiht. Am Gaumen zeigt sich die 2020er-Wärme in einer etwas volleren Textur, begleitet von feinkörnigen, noch jungen Tanninen. Die Frucht bleibt saftig und präzise, getragen von lebhafter Säure; dunkle Kirsche, Johannisbeere und zarte florale Noten verweben sich mit würzigen Akzenten. Die Struktur ist klar, geradlinig und gleichzeitig seidig, was den Wein schon früh zugänglich macht, ohne an Tiefe einzubüßen. Das Finale ist lang und elegant, mit salziger Mineralität und einem feinen Nachhall von Rosenblättern und rosa Pfeffer. Sehr gutes Reifepotenzial: Der Wein trinkt sich bereits jetzt mit Karaffierung hervorragend und wird sich über 10–15 Jahre weiter verfeinern, mit optimalem Fenster voraussichtlich ab 2026 bis in die 2030er.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus klassisch kalk- und mergelgeprägten Lagen des Barolo, deren helle Böden für die kühle, kreidige Prägung und die feine Tanninstruktur verantwortlich sind. Sorgfältige Laubarbeit und eine konsequente, manuelle Lese mit strenger Selektion sichern perfekte physiologische Reife bei bewahrter Frische. Im Keller setzt Chiara Boschis auf eine behutsame, präzise Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung mit ausgedehnter Maischestandzeit für Tiefe und Struktur, dabei zurückhaltende Extraktion. Der Ausbau erfolgt über rund zwei Jahre in sorgfältig dosiertem Eichenholz, um Komplexität und Textur zu verfeinern, ohne die Klarheit der Nebbiolo-Frucht zu überlagern. Anschließend reift der Wein weiter in der Flasche, bis er mit Balance und Trinkfreude auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche: Tajarin mit Ragù, Brasato al Barolo, Trüffelgerichte, geschmorte Kalbsbäckchen, Steinpilzrisotto sowie gereifter Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die Tannine zu zivilisieren und die floralen, würzigen Nuancen zu öffnen.

Produzent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis ist eines der prägenden Weingüter in Barolo. Chiara, eine der ersten „Barolo-Girls“, übernahm das Traditionshaus in den 1990er Jahren und führte es mit kompromissloser Weinbergsarbeit (heute durchgängig biologisch) und einem feinfühligen, präzisen Ausbau zu internationalem Renommee. Ihr Stil verbindet Eleganz, Tiefe und Terroirtreue – vielfach ausgezeichnet und als Referenz für finessenreichen, zeitgemäß interpretierten Barolo anerkannt.

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