Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022

Der Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022 verkörpert die edle Tradition des Marzemino aus dem Herzen des Trentino Alto Adige. Dieser Rotwein sticht durch seine Herkunft von einer historischen Cru-Lage hervor, die für ihre Biodiversität und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Mit über zwanzig Jahren Erfahrung in der Pflege dieser Weinberge und einer kontinuierlichen Suche nach Perfektion fängt Cavit das reiche Erbe und die Einzigartigkeit des Marzemino in jeder Flasche ein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cavit Maso Romani Marzemino mit einem leuchtenden, tiefen Rubinrot, das zum Riechen einlädt. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit ausgeprägten Aromen von saftigen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von roten Beeren, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und ausgewogen, mit einer lebendigen Frische, seidigen Tanninen und einer angenehmen Würze, die an Lakritz und schwarze Oliven erinnert. Die feine Struktur bleibt elegant und sorgt für einen samtigen, mittellangen Abgang mit floralen Nuancen. Dank seiner Struktur und Frische besitzt dieser Marzemino ein gutes Lagerpotenzial und wird sich in den nächsten fünf bis acht Jahren noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf den historischen, sorgfältig gepflegten Parzellen des Maso Romani, welche durch ihren einzigartigen Terroir-Mix aus kalk- und lehmreichen Böden geprägt sind. Das Klima – geprägt von kühlen Alpenwinden und vielen Sonnenstunden – verleiht den Trauben ihre feine Aromatik und Frische. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur bestes, vollreifes Traubengut zu verarbeiten. Nach einer behutsamen temperaturkontrollierten Maischegärung reift der Wein in Edelstahltanks und teilweise im Holz, um Struktur zu gewinnen, ohne dabei die Rebsortentypizität zu überdecken. Die Vinifikation ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und gezielter Bewahrung der natürlichen Biodiversität dieses besonderen Weingartens.

Essen & Servieren
Dieser elegante Marzemino empfiehlt sich hervorragend zu regionalen Spezialitäten wie gebratener Polenta, Pilzrisotto, Wildgeflügel oder milden Käsesorten. Er sollte leicht gekühlt bei 16–18 °C serviert werden. Um sein volles Aroma zu entfalten, darf er vor dem Genuss gerne 30–60 Minuten dekantiert werden.

Produzent
Cavit steht seit Jahrzehnten als Synonym für Exzellenz im Trentino und vereint zahlreiche Winzer unter einem Dach, um gemeinsam auf höchstem Niveau zu produzieren. Die Kooperative wurde 1950 gegründet und entwickelte sich zu einem der wichtigsten Weinproduzenten der Region. Als Verwalter des Maso Romani hat Cavit großen Anteil an der Bewahrung und Weiterentwicklung traditioneller Weinbaukunst in Trentino Alto Adige – zahlreiche Auszeichnungen sowohl national als auch international unterstreichen den hohen Qualitätsanspruch der Kellerei.

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