Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 Magnum

Der Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 in der Magnumflasche ist das absolute Flagschiff des renommierten Napa-Gutes Caymus Vineyards – und die einzige Weinlinie, die vom Wine Spectator bereits zweimal zur „Number One Wine in the World“ gekürt wurde. Jahrgang 2013 gehört zu den besonders gesuchten Editionen, die auf den Wunschzetteln vieler Sammler und Cabernet-Liebhaber ganz oben stehen. Produziert wird die Special Selection ausschließlich in Jahren, in denen die Trauben aus den besten Parzellen ein außergewöhnlich hohes Qualitätsniveau erreichen – 2013 ist ein Paradebeispiel dafür.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefdunklen, fast opaken Rubinrot mit violetten Reflexen – die Dichte lässt bereits erahnen, was einen am Gaumen erwartet. In der Nase entfaltet sich nach kurzer Belüftung ein intensives, vielschichtiges Aromenspiel von reifen schwarzen Kirschen, Blaubeerkonfit, Boysenbeeren und einem Hauch Himbeerlikör, unterlegt von Noten nach Teer, Lakritz, Milchschokolade und feiner Vanille. Am Gaumen wirkt der 2013er kraftvoll und konzentriert, ohne seine Eleganz zu verlieren. Dunkle Kirschen, Blaubeeren und Boysenbeeren stehen im Vordergrund, begleitet von feinen Schokoladenspänen, Lakritz, etwas Graphit und einem Anklang von Röstaromen. Die Tannine sind seidig und reif, die Textur cremig und dicht, getragen von einer gut eingebundenen, reifen Säure. Das Finale zieht sich beeindruckend lang hin und klingt mit dunkler Frucht und feiner Würze nach. In der Magnum hat dieser Wein ein hervorragendes Reifepotenzial; er präsentiert sich schon jetzt beeindruckend, wird sich aber über die nächsten 10–15 Jahre (und darüber hinaus) weiter verfeinern.

Vinifikation
Caymus bezieht die Trauben für die Special Selection aus ausgewählten Spitzenlagen im Herzen des Napa Valley, wo warme Tage, kühle Nächte und gut drainierte Böden (oft mit Kies- und Lehmeinlagen) optimale Bedingungen für reifen, strukturstarken Cabernet Sauvignon schaffen. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur perfekt gereiftes Traubenmaterial für diese Ikone zu verwenden. Im Keller werden die Partien einzeln vinifiziert, behutsam extrahiert und anschließend für eine ausgedehnte Reifezeit in überwiegend neuen Eichenfässern ausgebaut. Erst nach strenger Auswahl der besten Fässer komponiert Chuck Wagner den finalen Blend der Special Selection – nur in Jahren, in denen die Qualität diesem Namen gerecht wird, gelangt der Wein überhaupt in die Flasche.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Napa-Cabernet ist ein idealer Begleiter zu hochwertigem Rindfleisch – etwa Dry Aged Ribeye, Entrecôte, Rinderfilet oder geschmorter Rinderbrust. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Lammkarree, Wildgerichten (Hirsch, Reh) und intensiven, dunklen Saucen, aber auch mit gereiftem Hartkäse wie Comté, Gruyère oder Cheddar. Servieren Sie ihn bei etwa 17–18 °C, vorzugsweise aus großen Bordeauxgläsern. In der Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten und die Struktur noch geschmeidiger wirkt.

Produzent
Caymus Vineyards wurde 1972 von der Familie Wagner im Napa Valley gegründet und hat sich seitdem zu einem der bekanntesten Namen für kraftvollen, üppigen Cabernet Sauvignon aus Kalifornien entwickelt. Vor allem die Special Selection hat Kultstatus erlangt und die Stilistik des „California Cab“ weltweit mitgeprägt – opulent, fruchtintensiv und zugleich strukturiert. Die zweimalige Auszeichnung als „Wine of the Year“ durch den Wine Spectator und konstant hohe Bewertungen über viele Jahrgänge hinweg haben Caymus zu einer festen Größe im Premiumsegment gemacht. Heute gilt das Weingut als Referenzbetrieb der Region, dessen Weine auf internationalen Karten und in anspruchsvollen Sammlerkellern gleichermaßen zu finden sind.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.