Ceci Otellon'Ice Demi Sec

Ceci Otellon'Ice Demi Sec ist eine faszinierende, halbtrockene Schaumwein-Kreation aus der traditionsreichen Emilia-Romagna. Entwickelt von Cantine Ceci, setzt dieser exklusive Lambrusco neue Maßstäbe für Aperitiv-Genuss auf Eis: Er wurde speziell dafür konzipiert, sein Potenzial bei eiskalter Serviertemperatur zu entfalten. Dank dieser innovativen Ausrichtung überzeugt der Otellon'Ice mit einer einmaligen Balance zwischen knackigen Fruchtnoten und der dezenten Süße des Restszuckers – eine echte Rarität und ein Paradebeispiel italienischer Experimentierfreude.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Otellon'Ice Demi Sec in einem leuchtenden Rubinrot mit elegantem, feinem Mousseux. Im Bouquet offenbaren sich frische, intensive Aromen von roten Beeren, saftigen Kirschen und leicht floralen Noten, begleitet von einem Hauch Gewürz. Beim ersten Schluck zeigt sich der Wein lebendig und erfrischend, mit einer leichten, dennoch präsenten Restsüße, die geschickt in den Hintergrund tritt und die Fruchtigkeit in den Vordergrund rückt. Am Gaumen umfasst die Textur eine angenehme Perlage, während die strukturierte Frische mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch Vanille begeistert. Der Abgang ist klar, sauber und überraschend langanhaltend, mit einer eleganten, dezent mineralischen Note. Dieser Lambrusco eignet sich hervorragend für den direkten Genuss – insbesondere, wenn er wie empfohlen sehr kalt serviert wird –, bietet aber auch ein gewisses Reifepotential über ein bis zwei Jahre.

Vinifikation
Die Cantine Ceci schöpft für diesen Lambrusco aus dem reichen Terroir der Emilia-Romagna, dessen kalkhaltige Lehmböden optimale Bedingungen für die Rebsorten bieten. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um stets beste Qualität zu garantieren. Nach schonender Pressung folgt die temperaturkontrollierte Gärung mithilfe moderner Kellertechnik, wobei der natürliche Restzucker erhalten bleibt. Die zweite Gärung zur Schaumbildung findet im Stahltank statt (Méthode Charmat), um eine feine, anhaltende Perlage zu erzeugen. Anschließend wird der Wein bei niedriger Temperatur auf der Feinhefe gelagert, um seine Frische zu bewahren.

Essen & Servieren
Otellon'Ice Demi Sec ist der ideale Begleiter für leichte, sommerliche Speisen wie Antipasti, Sushi, frische Meeresfrüchte oder gemischte Salate mit Ziegenkäse. Auch zu milden Pastagerichten und Obst-Desserts harmoniert er wunderbar. Servieren Sie ihn eiskalt bei 4–6 °C – gerne auf Eis –, um seine Frische und Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, der Wein kann direkt aus der Flasche genossen werden.

Produzent
Cantine Ceci wurde 1938 im Herzen der Emilia-Romagna gegründet und zählt heute zu den führenden Produzenten hochwertiger Lambrusco-Weine. Bekannt für ihre Innovationskraft und Treue zum regionalen Erbe, verbindet die Familie Ceci traditionelle Handwerkskunst mit modernster Kellertechnik. Mit Kreationen wie dem Otellon'Ice hat sich Cantine Ceci als Pionier für außergewöhnliche Genussmomente und als Botschafter italienischer Lebensfreude auf internationalen Märkten etabliert.

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